Astronavti so že dolgo v resnično ekstremnih razmerah. In to je najmočnejši stres za celoten organizem, zato so zelo strogi glede prehrane za ljudi tega poklica. Hrana za astronavte je predelana za odstranjevanje škodljivih snovi in mikrobov, je zdrava, bogata z elementi v sledovih in vitamini.
Proizvajalci hrane za astronavte
Dobavitelj in proizvajalec glavnine izdelkov, ki dopolnjujejo prehrano astronavtov, je eksperimentalna tovarna Biryulevsky (Ruska kmetijska akademija). To podjetje je že več kot petdeset let specializirano za proizvodnjo prehrambenih izdelkov za ljudi v vesolju. Z leti so se razvile posebne proizvodne tehnologije. Da bi zmanjšali težo izdelkov, so dehidrirani, nato pa astronavti v orbiti hrano razredčijo s prečiščeno vodo. Astronavti pripravljajo juhe, sokove, kavo, omake in čaj.
Postopek kuhanja "vesoljske hrane"
Prej so hrano pakirali v aluminijaste cevi, zdaj pa se je tehnologija spremenila. Večina izdelkov je proizvedena v konzervah in prahu. Postopek kuhanja temelji na konzerviranju s toplotno sterilizacijo, pa tudi na dehidraciji z liofilizacijo in toplotnim sušenjem. Sublimacija je vakuumski postopek odstranjevanja vlage iz sveže hrane. To vam omogoča, da v hrani ohranite skoraj vse vitamine, hranila, okus, barvo in vonj.
V sušilnem oddelku mojster v sterilnem haljinici in maski juhe vlije v pripravljene pladnje s plastjo največ dva centimetra. V pladnje vlijemo tudi tekočo skuto. Iz petdesetih kilogramov običajnega izdelka se dobi največ dvanajst "vesoljskih" izdelkov. Pred sestavljanjem obroka v ruskem in ameriškem centru za usposabljanje poteka degustacija. Na desetstopenjski lestvici morajo astronavti oceniti predlagane jedi. Hrana z oceno pet ali manj ne gre na krov.
Glavno pravilo hrane za astronavte je, da se ne sme drobiti. Majhni delci hrane lahko vstopijo v astronavtova dihala ali instrumente in jih onemogočijo. Zato pečejo poseben kruh, ki se ne drobi. Kuharji v svojih obrokih ne uporabljajo česna, stročnic ali nekaterih drugih živil, ki bi lahko povzročila napihnjenost in fermentacijo. Prehrana astronavtov vključuje naslednje jedi: meso z zelenjavo, žitarice in suhe slive, jabolčni, ribezov in slivov sok, čokoladni sir, različne juhe, sveže sadje, kotlete, palačinke, puranje, svinjino in govedino v briketih, zrezke.
Jedilnik astronavtov je precej pester. Glavna stvar je, da mora biti živilo v obliki posušenega koncentrata, steriliziranega s sevanjem in hermetično pakiranega. Po tej skrbni obdelavi se porcija zmanjša na velikost dlesni. Vesoljske ladje imajo zdaj posebne peči za ogrevanje hrane.
