Na Kavkazu se namesto običajnega kruha po našem razumevanju peče lavaš. Lavash je tanek pecivo, ki ga običajno pečejo v tandoru. Menijo, da je ta kruh veliko bolj zdrav kot običajno. Lavash se uporablja za pripravo številnih jedi, ki so zelo okusne. Njihovo kuhanje je povsem preprosto.
Jajca s sirom v pita kruhu
Za pripravo katere koli jedi s pita kruhom se morate založiti z vsemi potrebnimi sestavinami in seveda že pripravljenim pita kruhom, ki ga lahko zdaj kupite v kateri koli trgovini. Ta jed zahteva armenski lavaš.
Za jed boste morali vzeti:
- 100 g sira suluguni
- 4 jajca
- 1 lavaš
- 2 žlici žlici l. maslo
- sol in poper po okusu
- Na štedilnik pristavimo ponev. Vzemite 1 žlica. l. maslo in stopite na njem. Dno posode nežno pokrijemo s pita kruhom. To je treba storiti tako, da torta visi na straneh ponve. Na sredino torte zabodite jajca, ki jih je treba pred tem dobro oprati. Začinite s soljo in poprom. Tisti, ki imajo radi začimbe, lahko dodajo svoje favorite (naj vas ne zanese). Naribajte sir suluguni in z njim pokrijte jajca. Nato nežno zavijte tudi robove pita kruha.
- Pražimo na majhnem ognju nekaj minut (2-3). Takoj, ko se pojavi skorja, jo obrnite na nasprotno stran. To je lažje narediti z lopatico. Ponovno potresemo s pita kruhom. Zdaj pokrijte s pokrovom in držite pod njim 3-5 minut.
- Daj na posodo. Narežemo na segmente. Postrezite svežo zelenjavo, narezano na koščke, s pita kruhom - na primer kumarami in paradižnikom.
Lavaš s sirom v zvitkih
Lavash lahko imenujemo univerzalni izdelek. Iz njega so pripravljene številne jedi. V kulinariki se pogosto uporablja za pripravo različnih zvitkov. Poleg tega lahko nadev spreminjate za vsak okus in želje.
Za naslednjo jed boste potrebovali:
- 100 g katerega koli trdega sira
- 50 g sira mocarela
- 2 armenska tanka lavaša
- pol šopa zelene čebule
- pol šopa peteršilja
- 3-4 žlice. l. kisla smetana
- 1 žlica. l. majoneza
- rastlinsko olje na zahtevo
- mešanica paprike po okusu
- sol po okusu
- Trdi sir je treba naribati na grob ribež, sir mozzarella pa za razliko od njega narezati na koščke. Zeleno dobro operite, pustite, da voda odteče iz njega in sesekljajte (sesekljajte dovolj na drobno). Kombinirajte sir in zelišča. In kombinirajte majonezo s kislo smetano. Premešajte in prelijte po siru z zelišči. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Papriko lahko nadomestite z mešanico paprike in začimb - izberite po svojem okusu.
- Pripravljen pita kruh narežemo na pravokotne koščke (približno 20x15 cm). Na vsako rezino s strani širokega roba položite nekaj žlic nadeva iz sira in zelišč. Upognite stranske robove, pita kruh z nadevom zvijete v zvitek. Odstavite, da se namaka 5 minut.
- Ponev postavite na ogenj in jo segrejte. Vanj vlijemo nekaj rastlinskega olja. Vsak zvitek prepražimo na obeh straneh do lepe skorjice.
- Pripravljeno jed postrezite s svojo najljubšo omako.
