Kruh je sestavni del prehrane vsake osebe, saj se je okus žit prvič naučil v kameni dobi. Kupovalni kruh je postopoma izpodrival domač kruh in množična proizvodnja le-tega ni najbolje vplivala na okus. Doma je mogoče speči okusen kruh. Domač kruh bo navdušil še tako prefinjen okus.
Potrebno je
-
- pšenična moka - 500 g;
- kvas - svež 25 g ali suh - 0,5 vrečke 11 g;
- sladkor - 0,5 žličke;
- sol - 0,5 žličke;
- voda - 300 ml;
- piščančje jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - 1 žlica;
Navodila
Korak 1
Naredite testo. V 100 ml tople vode dodajte kvas in ga popolnoma raztopite. Dodamo nekaj sladkorja in soli. Nalijte moko do konsistence kisle smetane in temeljito premešajte. Testo za kruh pustite 20-25 minut. Testo bo omogočilo hitrejše vzhajanje krušnega testa in izboljšalo njegov okus.
2. korak
Naredite kos testa. Preostalo vodo segrejemo na temperaturo 37-40 stopinj, stepemo jajce, dodamo sladkor in sol. Nalijte žlico olja.
3. korak
Pripravljeno testo dodamo na testo. Temeljito premešajte, v pripravku ne sme ostati kosov testa, to bo pokvarilo okus kruha. Nato dodamo moko in premešamo. Testo zgnetemo z rokami. Če je testo premehko, dodamo še moko. Pripravljenost testa lahko določimo po tem, koliko se drži rok. Končano testo praktično ne sme ostati na prstih. Testo pustimo vreti 2-3 uri.
4. korak
Vzhajano testo razporedimo v namaščene modelčke. Testo naj napolni kalup do polovice. Če ni plesni, potem lahko kruh oblikujete z rokami in ga razdelite na 2 dela. Testo naj sedi 25-35 minut, pred peko naj vzhaja.
5. korak
Pečico segrejte na 180-200 stopinj. Pripravljeno testo za kruh postavimo v pečico. Pečemo do mehkega, 35-45 minut.
6. korak
Končni kruh odstranite iz kalupov in ga pokrijte z brisačo ter pustite, da se nekoliko ohladi.
