Rambutan je zlahka prepoznaven tropski sadež zaradi svoje nenavadne, "dlakave" lupine, prvotno gojene samo v Indoneziji. Okusne, osvežilne kaše sadja so uživali mnogi, rambutan pa so začeli gojiti tudi v drugih vročih državah - Tajski, Kambodži, Indiji, Ekvadorju, Avstraliji in celo v južnih zveznih državah Amerike.
Kakšen je rambutan
Sadje Rambutana je enostavno ločiti od drugega sadja. So majhne, okrogle ali ovalne, rdeče, rjave ali rumene, vendar vedno s kožo, prekrito s prožnimi, mesnatimi trni. Za nenavadno lupino je sadje dobilo ime - v malajščini "rambut" pomeni dlako. Pod trnovo lupino rambutana je nežna, sočna celuloza, ki je po svoji konsistenci in okusu podobna rahlo kislemu grozdju. Meso ploda je prosojno, snežno belo ali rahlo rožnato, znotraj ploda so majhna semena, ki so lahko odvisno od sorte sladka ali grenka.
Zakaj je rambutan koristen?
Sadje Rambutana je zdrava hrana. V Indoneziji in Maleziji ga že dolgo uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni, vključno s sladkorno boleznijo in hipertenzijo. Sadje je bilo pogosto edino učinkovito zdravilo za drisko in vročino. Velika prednost teh sadežev je nasičenost s tekočino, ki je za telo v vročem podnebju tako potrebna. Poleg tega rambutan vsebuje vitamin C, niacin, železo, kalcij, mangan in fosfor. Sadje je bogato z vlakninami, hkrati pa ima malo kalorij - zaradi tega je idealen prigrizek za tiste, ki hujšajo.
Kako izbrati in shraniti rambutane
Pri nakupu rambutanov izberite sadje s svetlo lupino in svetlimi trni. Izogibajte se sadju z razpokano kožo, zatemnjenimi trni ali kožnimi madeži. Rambutani dozorijo samo na drevesu; če jih naberemo nezrele, tega ni mogoče spremeniti. Sveže sadje lahko hranite do 7 dni, tako da posodo pokrijete s prozorno folijo. Sadje, kot je grozdje, pritrjeno na grozd, zdrži dlje kot odstranjeno iz njega.
Kako se rambutani čistijo in jedo
Sadje je zelo enostavno olupiti. Najprej odstranite lupino sadja. Če želite to narediti, lahko preprosto stisnete rambutan, dokler koža ne poči. Lahko ga razrežete ali najdete "šiv" in po njem raztrgate lupino. Elastično, rahlo spolzko meso rambutana preprosto zdrsne iz skorje.
Meso rambutana lahko preprosto jeste brez vsega. Nekateri ljudje sadje raje uživajo brez semen, saj vsebujejo nekaj taninov in alkaloidov. Po drugi strani pa škoda uživanja sadja skupaj s semeni ni dokazana.
Rambutan se doda sadnim solatam, koktajlom, salsi, jogurtu. Iz njih se pripravljajo žele in marmelade, v pločevinkah. Lahko nadomestijo sadje, kot sta liči ali mammachilo.
