Ječmen je zelo koristno žito. Ampak morate vedeti, kako ga kuhati, sicer bo jed postala sluzasta. Če se pravilno pripravi, se juha iz bisernega ječmena z gobami izkaže za zelo aromatično in okusno.
Potrebno je
- • 500-600 ml vode;
- • 250 g ječmena;
- • 50 g suhih gob;
- • limonin sok;
- • 1 žlica kisle smetane.
- • svež koper;
- • 2,5 litra mesne juhe;
- • maslo;
- • nekaj piščančjih rumenjakov;
- • 1 čebula;
Navodila
Korak 1
Gobe damo v skodelico in jih prelijemo s hladno vodo. Morali bi stati, dokler ne nabreknejo. Po tem je treba gobe kuhati, dokler se ne zmehčajo, ne da bi spremenili vodo. Nato jih malo ohladimo in narežemo na trakove.
2. korak
Nato kuhamo ponev in tja pošljemo maslo. Dajte ga na ogenj in prepražite gobe, dokler se ne zmehčajo.
3. korak
Potem morate olupiti čebulo in jo sprati. Prerežemo na pol in nato narežemo na pol obroče. Pošljite sesekljano čebulo na gobe. Pražimo do mehkega. Nato prilijte majhno količino mesne juhe, kuhajte približno 10-12 minut.
4. korak
Ječmen je treba oprati s toplo in vročo vodo. Najprej se odstrani škrobna plast in nato maščoba. Drobljenca dajte v ločeno ponev, prelijte z vrelo vodo. Žitarice morate kuhati v vodni kopeli. V ta namen zavremo vodo v veliki ponvi. Nato postavite majhno ponev z ječmenom in kuhajte eno uro.
5. korak
Ko juha zavre, lahko na majhne koščke damo gobe, ječmen in meso. Vse kuhamo še 10 minut, rumenjake zapeljemo v ločeno skledo. Pošlji tja kislo smetano. Vse dobro premešajte, dokler ne dobite homogene konsistence.
6. korak
Juho izklopite in vmešajte mešanico kisle smetane in rumenjakov, občasno premešajte. Nato juho ponovno postavite na štedilnik in jo zavrite. Nato dodajte sol po svojem okusu in dodajte limonin sok. Na koncu biserno juho potresemo s sesekljanimi zelišči.
