Vsi vemo, da so prvi tečaji zelo koristni, saj je z njihovo pomočjo človeški želodec pripravljen na nadaljnji vnos težje hrane. Toda na žalost vsi ne marajo juh, najpogosteje ljudje preprosto zavrnejo te zdrave tekoče jedi in takoj preidejo na druge jedi, kar vodi v razvoj bolezni, povezanih z želodcem.
V tem primeru ostane samo najti takšne recepte za dišeče, zelo okusne in privlačne tekoče jedi, ki jih lahko uživamo z velikim veseljem. Ena izmed teh tekočih jedi je juha iz bisernega ječmena s krompirjem in pimentom, še bolj pikantna pa se bo izkazala, če vso svežo zelenjavo ne ocvremo na rastlinskem olju, temveč na zaseki.
Za pripravo juhe iz bisernega ječmena s krompirjem in pimentom boste potrebovali naslednji sklop sestavin:
- zelena čebula (1 šopek srednje velikosti);
- piment, lovorjev list, sveže mlet poper in drobno kuhinjsko sol (po vaši presoji);
- rastlinsko olje in mast (po 110 g);
- instant zelenjavna juha (1 liter);
- gomolji krompirja (1,2 kg);
- čebula (2 glavi);
- sveža zelenjava za juho (po vaši presoji);
- svež peteršilj (1 srednji šopek);
- biserni ječmen (320 g).
Čez noč namočimo biserni ječmen čez noč in ga zalijemo s hladno filtrirano vodo. Slanino narežemo na majhne kocke, jo damo v ogreto ponev in prepražimo, razporedimo papirnati prtiček, nanjo položimo koščke slanine, da odteče odvečna maščoba.
Za biserno juho pripravimo zelenjavo, oprano korenje narežemo na rezine, zeleno nasekljamo na rezine, čebulne puščice pa na ne preveč debele obročke. Sesekljajte svež peteršilj in olupljeno čebulo, vse te sesekljane sestavine prepražite na rastlinskem olju ob rednem mešanju.
Čezenj namočen čez noč vržemo v cedilo, takoj ko se malo posuši, ga damo z zelenjavo in sestavine še naprej dušimo. Dušeno zelenjavo z ječmenom dajte skupaj v lonec z zahtevano prostornino, tam nalijte zelenjavno juho, vsebino zavrite in nadaljujte s kuhanjem juhe. Petnajst minut kasneje v juho iz bisernega ječmena dodamo piment, lovorjev list, sveže mleti poper, sol, premešamo, ponev pokrijemo z biserno juho s pokrovom in nadaljujemo s kuhanjem še dvajset minut.
Izperite zeleno čebulo, posušite na papirnati brisači, nato pa narežite na obročke. Kuhano juho iz bisernega ječmena s krompirjem in pimentom prelijte v porcijske skledice za juho, po vrhu potresite s sesekljano zeleno čebulo in prepraženo slanino.
