Tofu - sojin sir - je narejen iz zdrobljene soje. Ima nevtralen okus, kar velja za veliko prednost in se lahko uporablja za najrazličnejše jedi. Tofu je ocvrt, pečen, uporabljen v juhah in na pari. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v tofuju je odličen nadomestek za meso v prehrani vegetarijancev ali ljudi, ki se postijo.
Potrebno je
- - 600 g tofuja
- - rastlinsko olje za globoko maščobo
- - 1 srednja kumara
- - 100 g kalčkov fižola
- - sol, 1,5 žlice. Sahara
- - 4 majhne čili paprike
- - 2 stroka česna
- - voda
- - 2 žlici. beli vinski kis
- - 2 žlici. paradižnikova omaka
Navodila
Korak 1
Skutovo zrno narežemo na pravokotnike, ki jih vsaka narežemo diagonalno, tako da imamo na koncu trikotnike. S papirnatimi brisačami ali brisačo odstranite odvečno vlago iz sira in rahlo solite.
2. korak
Pripravimo omako, za katero čili papriko osvobodimo semen in na drobno sesekljamo, olupimo česen. Vse sestavine za omako - čili, česen, granulirani sladkor in sol, voda, kis in paradižnikova pasta - temeljito stepemo v mešalniku, da postane gladka.
3. korak
V posebnem voku segrejte olje in v majhnih delih tofuja ocvrete do zlatorjave barve. Opečen sir odstranite z masla in položite na papirnate brisače ali brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
4. korak
Tofu rahlo ohladite in pri vsakem ugrizu naredite plitek rez. Stročnice blanširajte in sperite s hladno vodo. Kumaro operemo in nasekljamo na tanke trakove. Tofu nadevajte z mešanico kumar in cepičev in postrezite toplo z vročo čili omako.
