Bogat okus ocvrtih jajčevcev odlično dopolnjujejo paradižnik in česen. Iz teh izdelkov lahko pripravite prigrizke, prigrizke, enolončnice ali celo sendviče. Zelenjavo dopolnite s sirom, papriko, zelišči in drugimi sestavinami.
Cvrtje jajčevcev
Postrezite s popečenim toastom ali svežo ciabatto za to okusno vročo predjed v sredozemskem slogu.
Boste potrebovali:
- 4 srednje velike jajčevce;
- 3 paradižniki;
- 2 stroka česna;
- zelenice bazilike in origana;
- 2 žlici. žlice moke;
- olivno olje;
- sol;
- sveže mlet črni poper.
Jajčevce operemo, posušimo in narežemo na tanke kroge. Potopite jih v moko in pražite v zelo vroči ponvi na oljčnem olju do zlatorjave barve. Paradižnik oparite in olupite. Drobno nasekljajte celulozo, dodajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, in vse skupaj 5-7 minut pražite na oljčnem olju. Dodamo sesekljano baziliko in origano, začinimo s soljo in poprom ter premešamo. Jajčevce damo v skledo, prelijemo s paradižnikovo omako in pustimo, da se skuha.
Čolni iz jajčevcev
To jed lahko jemo toplo ali hladno. Če ne marate sardona, jih ne dodajajte.
Boste potrebovali:
- 2 velika jajčevca;
- 2 stroka česna;
- 100 g mocarele;
- 10 mariniranih filetov sardona;
- 3 zreli paradižniki;
- 1 čajna žlička kaper;
- origano;
- Bazilika;
- sol;
- olivno olje;
- sveže mlet črni poper.
Jajčevce narežite na 2 ali 3 koščke. Odstranite sredino iz nastalih kosov, tako da dno ostane nedotaknjeno. Mocarelo narežemo na kocke, česen spustimo skozi stiskalnico. Paradižnik oparimo z vrelo vodo, odstranimo kožo, nasekljamo celulozo in pražimo na vročem oljčnem olju. Na paradižnik damo nasekljano pulpo jajčevcev in česen, dodamo origano, baziliko, sol in poper, dušimo do mehkega.
Čolne jajčevcev rahlo prepražimo na oljčnem olju, dokler se na zunanji strani ne zapečejo. Čolne napolnite z mešanico paradižnika in česna, na vrh pa mocarelo, kapre in po par filetov sardona. Čolne z jajčevci položimo v namaščen pekač in pečemo do mehčanja v ogreti pečici na 180 ° C. Jajčevce postrezite s popečenim belim kruhom.
Vroči zelenjavni sendviči
Ti sendviči so odlična alternativa običajnim sendvičem s klobasami ali mesom. Postrežemo z veliko skodelico sveže kuhane kave.
Boste potrebovali:
- 1 srednje velik jajčevec;
- 1 sladek zrel paradižnik;
- 10 kosov rženega kruha;
- 2 stroka česna;
- 100 g poltrdega sira;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Jajčevce narežemo na tanke rezine in prepražimo na malo segretem olju. Česen spustite skozi stiskalnico in položite na jajčevec. Na rezine kruha položimo jajčevce, jih pokrijemo z rezinami paradižnika, solimo, popramo, potresemo s sirom in postavimo celotno strukturo v pečico, ogreto na 200 ° C. Ko se sir stopi, sendviče postrezite k mizi.
