Paprika je lahko rdeča, rumena ali zelena, to nikakor ni odvisno od zrelosti plodov. Obstajajo tudi sorte, ki so različne oblike. Nekateri sadeži imajo mesnate stene, nekateri pa lahke pikantne ostrine, vendar so vsi primerni za pripravo solat.
Paprika in paradižnikova solata
To solato je hitro in enostavno pripraviti. Zanj potrebujete le nekaj minut in naslednje izdelke:
- sladka paprika - 5 kosov;
- paradižnik - 4-5 kosov;
- šalotka - 1 glava;
- sezamovo olje - 50 ml;
- mleti črni poper;
- sol.
Vso zelenjavo je treba olupiti in sprati, nato posušiti. Papriko lahko narežemo na rezine, paradižnik na rezine, šalotko. Vse sestavine damo v skledo za solato, solimo, začinimo s črnim poprom in prelijemo s sezamovim oljem.
Pražena solata iz paprike
To je topla solata, za pripravo katere morate vzeti:
- sladka paprika - 1 kg;
- česen - 7-8 nageljnovih žbic;
- namizni kis - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- sladkor - ½ čajne žličke.
Sladko papriko je treba oprati in posušiti. V kotlu segrejemo olje in prepražimo papriko. Papriko med praženjem obrnite, da se enakomerno peče. Najbolje je, da cvrete pod pokrovom, to bo skrajšalo čas obdelave in vroče olje ne bo brizgalo. Med cvrtjem mora biti ogenj zmeren.
Končano papriko damo v plastično vrečko ali zapremo v posodo s pokrovom, da se zmehča. Po nekaj minutah lahko z mehke paprike enostavno odstranite trdo kožo.
Olupljeno in sesekljano sadje damo v skledo za solato v eno plast, na vrh solimo in enakomerno porazdelimo plast zdrobljenega česna. Nato ponovite še eno plast popra in česna. Nato zelenjavi dodajte omako. Za omako zmešajte žlico kisa, sladkorja in soka iz ocvrte paprike, vse premešajte in zmes prelijte po solati.
Gogošar in zeljna solata
Solato po tem receptu lahko pripravite za takojšnjo uporabo, pa tudi v pločevinkah, dlje časa s shranjevanjem v hladilniku. Seznam zelenjave vključuje posebno vrsto paprike - gogošar, ima sploščeno obliko z mesnato in ostro kašo. Za pripravo solate s poprom boste potrebovali naslednje izdelke:
- zelje - 700 gramov;
- namizni kis - 100 ml;
- paprika - 1 kg;
- gogošar - 1 kg;
- čebula - 1 kg;
- korenje - 500 gramov;
- sončnično olje - 200 ml;
- sladkor - ½ skodelica;
- sol - 2 žlički.
Papriko in gogošar je treba oprati, odstraniti iz sredice s semeni in narezati na trakove. Korenje olupite in sperite, sesekljajte na čim tanjše trakove. Zelje sperite, posušite in sesekljajte s posebnim renderom za zelje. Čebulo olupite, sperite in narežite na pol obroče. Vso zelenjavo damo v eno posodo in sestavine nežno premešamo.
Nato pripravite solatni preliv. V kisu (najbolje jabolčnem jabolku) raztopite sladkor in sol, dokler se popolnoma ne raztopita, dodajte olje, premešajte in zmes prelijte po solati. Premešajte in položite solato na krožnik. Sveža zelenjava bo odlična priloga k katerikoli vroči jedi iz mesa, krompirja ali kot ločen prigrizek.
Če želite takšno solato obdržati dlje časa, jo je treba položiti v opečene pločevinke, jo tesno nabiti in napolniti z dresingom do samega roba, nato pa zapreti z najlonskimi pokrovi. Rok uporabnosti solate v hladilniku je do šest mesecev.
