Fritule so praviloma narejene iz bučk. Ta recept je nenavaden, saj so hrustljavi skorjci kroketi zelo sočni z občutljivim nadevom v notranjosti. Kroketi iz bučk so idealni za dnevni jedilnik in jih lahko uporabimo tudi kot polno vegetarijansko kosilo.
Potrebno je
- –Sveže bučke (580 g);
- –Sol po okusu;
- - česen (1,5 stroka);
- –Nariban sir (70 g);
- - zelena čebula (7 g);
- –Škrob (2,5 žlice);
- -kokošje jajce;
- - koruzna drobtina (10 g);
- - mleta ovsena kaša (3,5 žlice);
- - oljčno olje (4 g).
Navodila
Korak 1
Najprej morate bučke dobro sprati pod tekočo vodo in odstraniti vse nečistoče. Z ostrim nožem odrežite mesta z debelo kožo. Vzamemo grobo ribež in nasekljamo vse bučke. Naribane bučke prestavimo v ločeno skodelico, začinimo s soljo in pustimo 30-35 minut. V tem času bo zelenjava dala sok, ki ga je treba iztisniti, pri čemer ostane samo celuloza.
2. korak
Nato sir naribajte tudi na ribež, dodajte bučkam, premešajte. Odstranite zgornjo lupino nageljnovih nageljnovih žbic, podrgnite skozi drobno rende in prenesite na bučke s sirom. Še enkrat premešajte. V nastalo zmes dodajte nasekljano čebulo, nato pa postopoma dodajajte škrob, ki je bil prej združen z jajcem. Drobtine ovsenih kosmičev postavite zadnje. Zelenjavno "mleto meso" večkrat zapored premešajte in pustite 5-7 minut, da se napolni.
3. korak
Umijte si roke in začnite kipati zelenjavno mešanico v majhne kroglice. Drobtino koruzne kosmiče je treba pripraviti vnaprej z mletjem v mešalniku. Vsako kroglico z vseh strani nežno povaljamo v drobtinah in položimo v ponev z ogretim olivnim oljem. Krokete kuhamo toliko časa, da na vseh straneh rahlo porjavijo.
4. korak
Kuhane bučke iz bučk položimo na papirnato brisačo. To je treba storiti tako, da se odvečno olje popolnoma absorbira in jed ni preveč mastna.
