Kroketi so narejeni iz mletega mesa, ki temelji na okusnem mesu mladega zajca. V zajčjo mleto dodamo kuhano korenje, malo prekajene slanine in začimbe. Vse to naredi jed nenavadno in zanimivo. Kombinira se s katero koli prilogo.
Potrebno je
- - 1 zajec;
- - 2 jajci;
- - 150 g zaseke;
- - 200 g korenja;
- - 60 g muškatnega oreščka;
- - 90 g drobtin;
- - 60 ml olivno olje.
Navodila
Korak 1
Zajca je treba izbrati tako, da imamo za jed enega velikega, a mladega zajca. Zajca je treba zaklati in ločiti vse meso od kosti. Meso narežemo na majhne koščke.
2. korak
Prekajeno svinjsko zaseko narežemo na majhne rezine, kuhano korenje razdelimo na podolgovate koščke in vse skupaj z zajčjim mesom prestavimo skozi mlin za meso.
3. korak
Jajca stepemo, jim dodamo sol, muškatni orešček (sesekljan in predhodno zmlet), črni poper (mlet) in drobtine.
4. korak
Stopite jajca z začimbami z mletim zajčjim mesom. Temeljito premešajte, dokler ni gladka.
5. korak
Ponev segrejemo z olivnim oljem in pražimo z vseh strani, dokler kroketi rahlo ne porjavijo.
