Kroketi so okusne, ljubke gobaste kroglice. Jed izgleda precej nenavadno. Postrežemo toplo s kislo smetanovo omako. Okusno s paradižnikovim sokom.
Potrebno je
- Za gobove krokete:
- - 300 g svežih gob;
- - 70 g zastarelega belega kruha;
- - 60 g masla;
- - 50 g krušnih drobtin;
- - 1 čebula;
- - 0,3 kozarca mleka;
- - 1 jajce;
- - koper, začimbe, sol.
- Za kislo smetanovo omako:
- - 100 ml kisle smetane;
- - 0,25 kozarca juhe ali vode;
- - 1 st. žlico masla, moke.
Navodila
Korak 1
Sveže gobe sperite, grobo nasekljajte. Lahko vzamete šampinjone - so zelo primerni za to jed. Na maslu prepražimo sesekljano čebulo in gobe. Gobe bodo dale veliko soka, zato vklopite ogenj in odvečno tekočino izhlapite 10 minut. Poper in sol po okusu, italijanska zelišča so primerna kot začimbe.
2. korak
Zastareli beli kruh namočimo v mleku. Gobe in čebulo ohladimo, skupaj s kruhom zvijemo v mešalniku, da dobimo homogeno maso. Dodamo jajce, koper, premešamo. Dodajte drobtine, da bo masa bolj plastična.
3. korak
Iz nastale gobove "mletega mesa" oblikujte kroglice, jih povaljajte v drobtinah. Frite ali v večji količini rastlinskega olja v ponvi. Gobove krokete položite na papirnate brisače, da ostane odvečno olje v kozarcu.
4. korak
Za omako raztopite maslo, dodajte moko, na hitro premešajte, dodajte kislo smetano in vodo. Po okusu lahko dodate sol.
5. korak
Krokete potopite v omako iz kisle smetane, segrejte v vodni kopeli - to bo posodi dodalo nežnost in mehkobo. Gobove krokete postrezite v kislo smetanovi omaki s paradižnikovim sokom.
