Krofi so ocvrte sladke pite, katerih okus je mnogim znan iz otroštva. Peterburžani jih imajo še posebej radi in jih imenujejo po svoje - "krofi". Legendarni napihnjeni so se v Leningradu pojavili v 60. letih. Toda do zdaj to pecivo ni izgubilo svoje priljubljenosti. Pripravljeni so z različnimi vrstami nadevov - s čokolado, kremo, marmelado in tako naprej. In tudi samo potresemo s sladkorjem v prahu. Krofe lahko enostavno naredite doma. Tako pripravljeni izdelki so zelo zračni, dišeči, z apetitno hrustljavo skorjico.
Potrebno je
- - mleko - 2 skodelici (500 ml);
- - piščančja jajca - 2 kos.;
- - kremna margarina - 0,5 pakiranja (125 g);
- - suh kvas - 1 vrečka;
- - Granulirani sladkor - 2 žlici. l.;
- - sol - 1,5 žličke;
- - topla voda - 100 ml;
- - moka - približno 500-600 g (odvisno od sorte bo morda potrebno manj ali več);
- - vanilin - 0,5 žličke;
- - sončnično olje za cvrtje;
- - Sladkor v prahu za dekoracijo - 50 g;
- - marmelada, marmelada, jagodičevje s sladkorjem, smetana za nadev - neobvezno;
- - Globoka ponev.
Navodila
Korak 1
V majhno skledo vlijemo mleko in vodo ter segrevamo, dokler se ne ogreje. To je priročno narediti v mikrovalovni pečici. Dodamo sladkor in suh kvas. Vse premešajte in postavite na toplo mesto, pokrito s pokrovom ali brisačo. Pustite, da se obdelovanec dvigne 15 minut.
2. korak
Ko mine čas, kremno margarino stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli. Dodamo ga v mleko s primernim kvasom, v isto skledo pa zlomimo tudi piščančja jajca, sol, vanilin in vse skupaj z metlico ali vilicami stepemo do gladkega.
3. korak
Zdaj dodajte moko v veliko skledo. Za začetek vzemite 400 g. Nato lahko dodate. Na moko vlijemo mlečno-masleno maso in zamesimo testo. Na koncu bi se moralo izkazati, da je mehko, ne tesno in se ne drži rok. Dodajte moko malo po malo, dokler testo ne doseže želene konsistence. Če je neprijetno gneteti v skledi, lahko to storite na mizi.
4. korak
Skledo s končnim testom pokrijemo z brisačo in jo postavimo na toplo mesto za 1,5 ure. V tem času bi moral imeti čas, da se podvoji. Po tem iz njega razvaljamo plast, debelo največ 1 cm, in izrežemo srednje velike kroge. Če želite to narediti, lahko uporabite ozek kozarec ali kozarec. Pustite, da se prazne površine spet dvignejo, dokler se ne podvojijo. Nato si roke namažite s sončničnim oljem in na sredini oblikujte kroge v krofe.
5. korak
Po tem vzemite globoko ponev, jo dobro segrejte in prilijte toliko sončničnega olja, da so izdelki v njej prosto potopljeni. Ko je olje dovolj vroče, prenesite prvo serijo v ponev in pražite na obeh straneh do zlatorjave barve.
6. korak
Končane popečene krofe položite na velik krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, da odteče odvečno olje. Po želji lahko med cvrtjem naslednjega dela nadevamo polnjene izdelke s poljubnim nadevom, na primer s kremo ali marmelado, pa tudi z naribanimi jagodami s sladkorjem. Če želite to narediti, naredite rez z nožem vzdolž svetlobnega traku, ki nastane zaradi cvrtja, in vstavite nadev. Ali pa jih samo potresite s sladkorjem v prahu. Postrezite vroče s kavo z mlekom (po Leningradski tradiciji).
