Kefirjev somun je apetirana in zelo občutljiva poslastica. Popolnoma vam bodo pomagali, če se gostje nepričakovano pojavijo na pragu. Testo zanje je povsem enostavno narediti in sploh kuhajo 10-15 minut.
Potrebno je
- Ukrajinski jogurtov kruh:
- - 2 skodelici moke;
- - 210 ml kefirja (ne preveč maščobnega);
- - sol po vašem okusu.
- Čebulna torta s kefirjem (česen):
- - 1 liter kefirja;
- - 3 žličke kvas;
- - 950 ml moke (približno 7 kozarcev);
- - 60 ml rastlinskega olja (za test);
- - 2 žlički kristalni sladkor;
- - 2 žlički sol;
- - 4 žlice. l. čebulna juha (2 zavojčka) ali 4 žličke. česen v prahu;
- - nekaj rastlinskega olja za mazanje peciva.
- Kefirjev somun s sirom in zelišči:
- - 540 g moke;
- - 2 piščančja rumenjaka;
- - 4 žlice. l. rastlinsko olje;
- - 270 ml kefirja;
- - 1 čajna žlička sol.
- Za polnjenje:
- - 120 g feta sira;
- - 120 g trdega sira;
- - 15 žličk kečap;
- - majhen kup kopra;
- - nekaj listov solate.
- Ploščice na kefirju "Derevenskaya":
- - 1,5 kozarca kefirja;
- - 135 g stopljene margarine;
- - 2 žlički kristalni sladkor;
- - 3 žlice. moka;
- - 1 čajna žlička soda;
- - 1 čajna žlička sol.
- Polnjenje:
- - krompir z različnimi dodatki;
- - dušene gobe;
- - klobasa;
- - dušeno zelje;
- - šunka.
Navodila
Korak 1
Če želite pripraviti jogurtovo torto v ukrajinskem slogu, moko nežno presejte, jo prestavite na globok krožnik in v njej naredite majhno luknjo. Vanj vlijemo kefir, dodamo sol in sodo. Nato zgnetemo do tesnega testa. Pokrijte ga s pokrovom in pustite stati približno 35 minut. Na posebno rezalno ploščo položite nekaj rastlinskega olja, položite testo in oblikujte torto debeline 1, 5-2 cm. Ponev segrejte, nanjo položite torto, pražite 15 minut na majhnem ognju. Položimo ga na ravno ploščo, da se nekoliko ohladi.
2. korak
Čebulo iz čebule ali česna raztopite v segretem kefirju granulirani sladkor, čebulno juho (ali česen v prahu) in kvas. Nato dodajte majhno količino moke, dobro premešajte. Testo naj sedi 7 minut. Solite ga, dodajte preostalo moko, dodajte rastlinsko olje, nežno gnetite testo. Iz njega oblikujte kroglico, namažite jo z rastlinskim oljem. Nato ga dajte v ločeno skledo, pokrijte z majhno brisačo, pustite 2, 5 ure. Nato ga razdelite na 7 delov, vsakega zvijete v majhno kroglico. Nato jih dobro pregnetemo z rokami, dokler ne nastane torta. Vse položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Torte premažite z rastlinskim oljem, pustite jih 25 minut. Hrano pečemo v pečici pri temperaturi 190 ° C približno 17 minut.
3. korak
Tortiljo s sirom in aromatičnimi zelišči lahko naredite na naslednji način. V globoki skledi zmešajte kefir, piščančje rumenjake, rastlinsko olje in malo soli. Dodamo moko, zamesimo testo. Pokrijte ga s plastično folijo in pustite 45 minut. Nato testo razdelite na 15 kosov. Vsako potresemo z moko, razvaljamo na majhno torto. Nataknite pekač, na vsakega po eno žlico kečapa, ki ga razporedite po celotni površini. Feta sir na drobno nasekljamo in zeleno koper sesekljamo. Nato vse skupaj položite na torto. Sir naribamo na srednje velikem ribanju in potresemo po posodi. Pečico segrejte na 190 ° C, tortilje pecite do zlato rjave barve. Končano jed položimo na liste solate.
4. korak
Za pripravo peciva "Village" v ponev zmešajte soda, granulirani sladkor in kefir. Nalijte stopljeno margarino. Moko presejemo in ji dodamo sol. Tekočo maso vlijemo v moko, zamesimo testo. Pustite delovati 10 minut. Nato razdelite na tri dele. Ponev namažemo z oljem, segrejemo in tja položimo prvi del testa. Gladite ga po celotni površini, da dobite ravno torto. Postavite nadev na čisto sredino. Kot to lahko uporabite krompir s skuto, dušeno zelje, dušene gobe, šunko. Robove testa prepognemo in stisnemo. Na majhnem ognju pražimo prvo tortiljo. Naredite enako z ostalimi deli. Gotove tortilje položimo na krožnik in pokrijemo z globoko ploščo za 15 minut. Nato postrežemo.
