Pita so tortilje, ki jih pečemo kot alternativo sendvičem. Vanj lahko vstavite popolnoma poljubno polnilo. Najprej takšno torto namažemo s kakšno omako, nato pa v njej damo kotlet ali piščanec, zelenjavo, zelišča itd.
Pita ima okus kot navaden domač lavaš. Polnjeno torto lahko otroku podarite v šolo ali odnesete v pisarno. Priprava Pite doma je precej enostavna. Vendar je treba poznati nekaj trikov.
Izdelki
Za peko "Pite" potrebujete naslednje sestavine:
- moka - 350 g;
- pusto olje - 2 žlici / l;
- sol - 1 čajna žlička;
- vrela voda - 200 g.
Kako peči
Za pripravo Pite dodajte kozarec vroče vode v sol. V skledo vlijemo moko. V moko vlijemo slano vodo in dodamo rastlinsko olje.
Testo najprej zgnetemo z žlico, nato pa še z rokami. Testo postavite v posodo, pokrijte s pokrovom ali plastično folijo in pustite na mizi, da počiva 10 minut.
Testo razdelimo na 8 kosov in vsakega zvijemo v kroglico. Na mizo potresemo moko ali maslo.
Pomembno je, da se testo med postopkom valjanja ne prime na delovno površino. Torta se pod valjarjem ne sme prelomiti. V nasprotnem primeru bo med cvrtjem iz njega izhajal zrak in žep ne bo deloval.
Prvo kroglico zvijemo v torto s premerom približno 16 cm in debelino 3-4 mm. Poskusite narediti torto popolnoma okroglo. V tem primeru bo žep sam prišel čeden in ga bo enostavno napolniti s polnilom.
Ponev segrejemo brez olja. Tortiljo položite v ponev in pecite, da rahlo porjavi. Torto obrnite na drugo stran in počakajte, da porjavi.
Pito ponovno obrnite. V tem trenutku se bo krog testa pred vašimi očmi razlepil in začel nabrekniti kot krogla. Po približno 20 sekundah torto ponovno obrnite in jo nekaj časa držite v ponvi. Torta naj se "izprazni".
Pito odstranite iz ponve in jo odrežite na eni strani, da se pokaže žep. Na enak način prepražite in obrežite preostale pecivo.
Kakšno polnilo lahko naredimo
Ne pretiravajte z omako, nadevom "Pita". V nasprotnem primeru se torta lahko zmoči. Če želite tak sendvič vzeti s seboj v službo, omake sploh ne smete uporabljati. Nadev za "pito" lahko pripravimo na primer iz naslednjih sestavin (v dve ploščici, prerezani na polovice):
- piščanec - 150 g;
- bolgarski poper - 1 majhen;
- kumara - 1 majhna;
- česen (neobvezno) - 1 strok;
- jajce - 1 kos;
- solata - 4 listi;
- limonin sok - 10 ml;
- kisla smetana ali majoneza - 60 ml;
- rastlinsko olje, sol, poper.
Piščanca narežemo na tanke rezine. Vsak krožnik rahlo stepemo in podrgnemo s poprom in soljo. Piščanca prepražimo v ponvi, da porjavi. Gotove kotlete narežemo na trakove.
Papriko narežemo na tanke obročke. Kumaro nasekljajte na trakove. Kombiniraj piščančje rezine. Skuhajte trdo kuhano jajce in lupino. Zmešajte rumenjak s kislo smetano. Rumenjaku dodajte limonin sok.
Beljakovine narežemo na tanke rezine in jih skupaj z rumenjakom dodamo piščancu. Vse skupaj začinimo s kislo smetano. V vsako pito položite list solate. Tortilje napolnite z nadevom.
