To je trendovska evropska poletna torta. Za pito lahko eksperimentirate in vzamete katero koli sezonsko sadje: marelice, breskve, slive. Pita nikakor ne bo trpela zaradi dejstva, da poleg hrušk v pločevinkah v njej ne bo drugega sadja, saj bosta z izvrstnim testom in mandljevo-pistacijevo kremo postala neponovljiva kulinarična mojstrovina.
Potrebno je
- Za test:
- - moka 250 g
- - sladkor v prahu 100 g
- - sol
- - mandljev prah 30 g
- - maslo 125 g
- - jajce
- Za kremo:
- - maslo 50 g
- - sladkor v prahu 50 g
- - jajce
- - mandlji 50 g
- - pistacije 30 g
- - koruzni škrob pol st. l.
- Za glazuro:
- - marelična marmelada
- - voda
Navodila
Korak 1
Za pripravo testa morate na delovno površino mize presejati moko in sladkor v prahu. Na griču moke naredite depresijo, dodajte sol in mandljev prah. V redu je, če nimate mandljevega prahu. Enostavno ga je pripraviti tako, da v mlinčku za kavo zmeljemo 30 gramov mandljev. Na sredino položite košček zelo ohlajenega masla in ga močno vtrite v moko.
2. korak
Nato dodajte jajce in zamesite testo. Moral bi biti elastičen. Nato iz testa oblikujemo kroglico in jo za pol ure pošljemo v hladilnik.
3. korak
Kuhanje mandljevo-pistacijeve smetane: za to zelo mehko maslo je treba stepeno s sladkorjem v prahu. Uvedite jajce.
4. korak
Pistacije in mandlje je treba z mletjem za kavo zmleti v prah, prahu dodati koruzni škrob in združiti z maslom, stepenim s prahom.
5. korak
Delovno površino posujte z moko, testo odstranite iz hladilnika in zelo tanko razvaljajte.
6. korak
Pripravite kalup z odstranljivim dnom, ga obložite s pergamentnim papirjem in vanj položite razvaljano testo. Oblikujte robnik. Da testo ne nabrekne, ga morate preboditi z vilicami. Kremo razporedite z lopatico in površino dobro zgladite.
7. korak
Hruške in grenivke narežite na rezine, na pito položite koščke sadja, izmenično med grenivko in hruško.
8. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj in pecite torto petinštirideset minut.
9. korak
Izdelujemo glazuro: marelično marmelado združimo z vodo, jo postavimo na štedilnik, zavremo in površino torte namažemo z vrelo glazuro. Robove potresemo s sesekljanimi pistacijami.
