Če morate doma organizirati čajanko in je časa za pripravo zelo malo, lahko pripravite želejevo pito z zeljem. Sestavine, ki jih potrebujete, so vam vedno na dosegu roke, recept pa je zelo preprost.
Pita zelje iz zelja, pomešana s kefirjem, bo videti nežna in zračna, še posebej, če ne boste prihranili pri polnjenju.
Če želite speči okusno in zračno želeno pito, boste potrebovali naslednje sestavine: 1 kozarec moke in kefirja, 3 jajca, 1 čajna žlička. sol in pecilni prašek, 200 g svežega zelja, 1 žlica. sladkor, 150 g margarine, zelenjave kopra, 1 čebula, črni poper, koper in po želji nekaj gob katere koli vrste.
Najprej se pripravi nadev: zelje je drobno sesekljano, čebulo narežemo na kolobarje. V ponvi z rastlinskim oljem pražimo čebulo do zlato rjave barve, nato vlijemo zelje in gobe, sol in poper, dušimo, da sestavine postanejo mehke.
Nato pripravite testo: v globoki skledi stepemo 1 jajce s sladkorjem, kefirjem in soljo, nato pa previdno vlijemo pecilni prašek in moko, da v masi ni grudic. Margarino stopimo in dodamo ostalim izdelkom ter zmešamo. V ločeni posodi stepemo in solimo preostali 2 jajci.
Ko sta testo in nadev pripravljena, pripravimo pekač in pečico segrejemo na 200 stopinj. Posoda je namazana z oljem, vanjo se vlije polovica testa, nato se položi zelje, prelije s stepenimi jajci in preostalo testo se nalije na vrh. Polnjenje se vlije, v nobenem primeru ni mogoče mešati plasti. Zato se pita imenuje aspic.
Preden naredite pito na kefirju, je pomembno, da izberete prave začimbe, da bo jed imela bogat okus. Nekaj brinovih jagod, kumine in lovorjevih listov je idealnih. Kot nadev uporabljamo kislo in sveže zelje, ki ga celo zmešamo v eni piti. Da bi popestrili okus, se glavnemu izdelku dodajo kuhana jajca, trdi sir, prekajena klobasa, gobe itd.
