Kombinacija svinjine in kakija ne bo vsem všeč. Toda že od antičnih časov so mesu dodajali različno sadje in jagodičevje. Že od nekdaj služijo kot začinjen dodatek k vsaki jedi. Zato je to jed vredno poskusiti!
Potrebno je
- - 2 kg svinjine
- - 600 gramov trdega kakija
- - 1 glava čebule
- - 1 sladka zelena paprika
- - 1 steblo zelene
- - 2 stroka česna
- - 500 gramov paradižnika v lastnem soku
- - zelenica (čebula, koper)
- - 1 žlica mlete kumine
- - 2 žlički mletega koriandra
- - mleti črni poper
- - 3 žlice rastlinskega olja
- - sol
Navodila
Korak 1
Vzemite svinjino in temeljito sperite pod tekočo vodo. Narežemo ga na srednje velike kocke. V kozici segrejte rastlinsko olje in meso prepražite do zlato rjave barve.
2. korak
Svinjsko meso hitro ocvremo, vendar že na začetku izloči sok in ga dušimo. Zato med kuhanjem vzemite glavico čebule in česna. Olupite in nasekljajte. Operite in nasekljajte zeleno in poper. Nato operite in narežite kaki na tanke rezine, odstranite semena. Operite koper, peteršilj in zeleno čebulo. Zelišča nasekljajte.
3. korak
Narezano čebulo, zeleno in poper položimo v ponev, kjer se ocvrto meso. Na zmernem ognju kuhamo 7 minut. Nato dodamo česen, kumino, koriander. In kuhamo, mešamo še 3 minute.
4. korak
Nato v lonec z vsemi sestavinami vlijemo 2 skodelici vode. Dobro premešajte in zavrite.
5. korak
Po tem v ponev dodajte paradižnik, ki ste ga predhodno razrezali na kocke. Dobro premešajte in še enkrat zavrite. Po tem solimo in popramo, dodamo lovorjev list. Ponev pokrijemo in na zmernem ognju kuhamo še 1 uro. Ne pozabite mešati.
6. korak
Nato svinjini dodajte kaki in kuhajte še 15 minut. Pred serviranjem potresemo sesekljana zelišča.
