Najokusnejša in najbolj koristna hrana velja za podeželsko, ker je naravna. Ali je to pravilno ali ne, ni znano. Toda solato Village, ki vključuje gobe, kumarice, kuhan krompir, piščanca, lahko imenujemo prava mojstrovina ruske kuhinje, ki združuje odličen okus in preprostost.
Obstaja veliko možnosti za takšno solato. Vsaka gospodinja lahko glavnemu receptu doda nekaj drugačnega: fižol, zeleni grah, namesto vloženih kumar uporabite sveže kumare.
Če šampinjone zamenjate z gobami aspen ali jurčki, ocvrtimi v kisli smetani, se bo solata izkazala za bolj hranljivo, okus pa bogatejši in nepozabnejši.
In za pripravo tradicionalne jedi boste potrebovali:
4 krompirja;
200 g (pripravljene) gobe;
300 g (pripravljenih) piščančjih prsi;
ena čebula;
3 vložene ali vložene kumare;
2 stroka česna;
sol;
1 žlica medu
2 žlici balzamičnega kisa
Za pripravo omake boste potrebovali:
3 žlice kisle smetane;
1 žlica majoneze;
3 žlice rastlinskega olja;
2 žlici gorčice;
mešanica začimb.
Priprava:
Vse sestavine je treba pripraviti vnaprej. Krompir, 4 velike gomolje, je treba skuhati v uniformah, olupiti in narezati na dokaj velike kocke. Piščančje prsi je treba kuhati z lovorjevimi listi, poprovimi zrni, soljo, surovo čebulo in korenčkom. Kuhanega piščanca lahko nadomestimo s kuhanim, prekajenim. Dojke je treba narezati tudi na kocke.
Šampinjone je treba oprati, razrezati in kuhati ali ocvrti. Če nameravate uporabiti vložene šampinjone, jih je treba razrezati: majhne - na polovico, velike - na 4 dele.
Čebulo narežemo na pol obroče. Lahko se uporablja surovo ali predhodno kislo. Tako bo solata dobila bolj pikanten okus. Dobra marinada prihaja iz mešanice medu in balzamičnega kisa, lahko uporabite jabolčni kis in to bo običajna. Čebula mora biti v marinadi 1-1,5 ure.
Vložene ali vložene kumare narežemo na enake kocke kot krompir in piščančje prsi. Stroke česna je treba zdrobiti z nožem s širokim rezilom (če česen ni mlad, je priporočljivo odstraniti jedro iz njega), dodati sol in drobno sesekljati. Vse izdelke dajte v skledo za solato, začinite s soljo in omako.
Za praznično mizo je primerna bolj obilna in kompleksnejša solata, ki je položena po plasteh. Omaka za to solato se uporablja enako kot v prejšnjem receptu.
Za kuhanje boste potrebovali:
4 veliki krompirji;
200 g (pripravljenih) medenih agarik;
300 g kuhane govedine;
50 g (pripravljene) slanine;
ena čebula;
150 g kislega zelja;
3 kuhana jajca;
2 stroka česna;
sol;
omako.
Priprava:
Krompir skuhamo v uniformah, olupimo in podrgnemo na ribež. Medene gobe lahko ocvrte ali vložene, noge je treba ločiti od pokrovčka. Govedino zavremo z začimbami, soljo, čebulo, korenčkom in narežemo na majhne kocke. Slanino nasekljamo in prepražimo, lahko uporabimo prekajeno.
Čebulo na drobno nasekljamo in uporabimo surovo ali kislo kot v prejšnjem receptu. Stisnite kislo zelje in sesekljajte. Jajca na drobno sesekljajte z nožem ali pretlačite z vilicami. Česen drobno sesekljajte. Pripravimo omako. Solato razporedite po plasteh v naslednjem vrstnem redu: govedina; čebula; gobe; omaka; krompir; kislo zelje; omaka; slanina in česen; omaka; jajca.
Obstaja veliko solat z imenom "Village". Včasih se med seboj radikalno razlikujejo. Na primer, obstaja solata, ki jo sestavljajo sveže kumare, paradižnik, vložene piščančje prsi, zelje in semena.
Solata naj sedi vsaj 1-2 uri. Po tem lahko jed postrežemo. Tako obilna in okusna solata bo dobra alternativa tradicionalnemu Olivierju na praznični mizi.
