V trgovinah se prodajajo številne vrste rastlinskega olja. Najpogostejša gosta v naših kuhinjah sta sončnica in oljka. Vendar pa izbira samo ene steklenice med ponujeno sorto ni enostavna. Olje je pakirano v plastiko in steklo, prodaja se v majhnih steklenicah in ogromnih pločevinkah, cenovni razpon tega izdelka pa je zelo širok. Kaj bi morali izbrati? Vse je odvisno od vašega okusa in želja, pa tudi od tega, kaj nameravate kuhati.
Navodila
Korak 1
Če imate radi ocvrto hrano, razmislite o nakupu dezodoriranega sončničnega ali oljčnega olja v velikih posodah. Sončnično olje je bistveno cenejše, še posebej, če se odločite za olje pod lastno blagovno znamko trgovine. Rafinirano olje lahko shranite dlje časa, nima tujih vonjav in je primerno za katerokoli jed. Lahko ga dodamo tudi solatam. Izberite steklenico, ki je označena kot brez konzervansov. Preverite rok uporabnosti in tesnost embalaže.
2. korak
Nerafinirano olje je nepogrešljivo za solate. Najpogosteje v supermarketih prodajajo nerafinirano oljčno olje iz Italije, Španije ali Grčije. Hladno stiskano olje velja za najbolj uporabno. Poiščite Extra deviško ali Olio Extra Vergine na nalepki. Najdražje možnosti so pakirane v steklenice, precej kakovostno olje pa prodajajo tudi v plastičnih. Barva tekočine v steklenički je lahko od temno rumene do olivno zelene. Ne bojte se usedlin na dnu - to je pokazatelj naravnosti izdelka.
3. korak
Zelo pomemben pokazatelj oljčnega olja je njegova kislost. Ta znaša od 0% do 5%. Višji kot je odstotek kislosti, svetlejši in bolj trden okus ima izdelek.
4. korak
Če vas zanima ekstra deviško oljčno olje, obiščite vinske butike. Dobavitelji tja prinesejo izdelke z majhnih kmetij v Italiji, Španiji ali Franciji. To je prava poslastica, ki jo lahko uživamo lepo, na primer tako, da vanjo pomočimo košček svežega kruha. Takšno olje je sicer bistveno dražje od tistega, ki se prodaja v supermarketih, vendar je njegov okus precej večji.
5. korak
Okusno nerafinirano hladno sončnično olje je najbolje najti na specializiranih sejmih in v trgovinah z zdravo hrano. Tak izdelek proizvajajo majhne kmetije in ga pogosto prodajo po teži. Je gostejša kot običajno in ima bogato rumeno rjavo barvo. Hladno stiskano sončnično olje je nepogrešljivo pri pripravi ruske kuhinje.
