Zdaj se je na policah trgovin pojavilo veliko vrst rastlinskega olja: tradicionalno za nas sončnično, koruzno, laneno, sojino oljko itd. Kakšno olje je res dobro za telo in kako ga pravilno izbrati?
Vsa rastlinska olja se tradicionalno delijo na nerafinirana in rafinirana. In če je še nedolgo nazaj nerafinirano olje veljalo za skoraj drugorazreden izdelek, se je danes situacija popolnoma spremenila. Nerafinirano olje danes velja za najbolj uporabno in naravno.
Stvar je v tem, da je olje v postopku rafiniranja razdeljeno na njegove sestavne dele in nekatere od teh delov preprosto zavržemo, kljub temu da vsebujejo levji delež elementov v sledovih, koristnih za ljudi.
Večina tistega, kar med prečiščevanjem zaide v odpadke, je potrebno, da človeško telo pravilno asimilira proizvod. Zato rafiniranega olja ne moremo imenovati nekakovostna ali slabša hrana, je preprosto prehranska biomasa. Po rafiniranju je olje praktično brez okusa in vonja, njegova barva postane prozorna, za razliko od naravne, ki smo je vajeni. Rafinirano olje je biološko neaktivno in zato za telo nima popolnoma nobene vrednosti. Podoben izdelek, če je dober za karkoli. To velja samo za mazanje škripajočih mehanizmov.
Če raje kupujete nerafinirano olje, si lahko čestitate - vaša izbira je popolnoma pravilna! Takšno olje ima prijeten dišeč vonj in okus, ima gosto konsistenco in temno odtenek.
Strokovnjaki menijo, da so najbolj uporabna nerafinirana hladno stiskana olja. Takšna olja zadržujejo vitamine A, E in veliko koristnih mikroelementov.
