Rib ne jemo pogosto, vendar je to jed vredno pripraviti. Lipna maščoba velja za zelo koristno.
- 4-5 kosov srednje lipan,
- 2 kos velika čebula,
- 1 PC. korenček,
- 1 koren peteršilja
- 100 str. maslo,
- 30 gr. bele rozine
- 2 žlici žlici dobro svetlo pivo,
- 1 žlička draga,
- 1 apno
- sol, sveže mlet črni poper po okusu.
Očistite lipana, črevesje, operite pod tekočo hladno vodo. Sveže mleti poper zmešajte s soljo in s to mešanico podrgnite ribe. Ribe za eno uro postavite v hladilnik za soljenje.
Čebulo olupimo in drobno nasekljamo, korenje operemo, olupimo in naribamo, koren peteršilja operemo, olupimo in drobno nasekljamo. Vso sesekljano zelenjavo prepražimo na maslu do rjavkaste barve.
Pekač namažemo z maslom. Razporedimo polovico zelenjave, nanjo pripravimo ribe, na vrh pa spet zelenjavo. Vse napolnimo s pivom in iz limete iztisnemo sok, dodamo oprane rozine, začimbe in sol.
Pošljemo ga v ogreto pečico na 180-200 stopinj za 40 minut. Dober tek!
