Kremna jetrna juha je nežne teksture in neverjetnega okusa. Zahvaljujoč zdravi jetri, ki vsebuje veliko mineralov v sledovih, je neverjetno hranljiva in nasitna. Ta jed je primerna ne samo za kosilo in večerjo. Cenili ga bodo tako družinski člani kot najzahtevnejši gostje.
Potrebno je
- - mesna juha - 1,5 l;
- - piščančja jetra - 400 g;
- - korenje - 1 kos;
- - rumenjak - 2 kos;
- - por - 1 kos;
- - koren peteršilja - 1 kos;
- - maslo - 4 žlice. žlice;
- - smetana - 200 g;
- - moka - 2 žlici. žlice;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Olupite jetra iz filmov in narežite na majhne koščke. Pražite ga na maslu skupaj s sesekljanim korenčkom, porom in korenino peteršilja.
2. korak
Takoj, ko jetra spremenijo barvo, v ponev dodajte 0,5 skodelice juhe in dušite približno 10 minut. Končno jetra z zelenjavo malo ohladimo in v mešalniku zmeljemo do gladke mase.
3. korak
V globoki ponvi ali težki ponvi nekaj minut pražite moko na maslu. Nato mu dodamo preostalo juho, vse premešamo in vremo 15 minut, nato juho precedimo.
4. korak
V juho dodajte nasekljano jetrno maso in jo zavrite. Smetano, pomešano s kuhanimi rumenjaki, vlijemo v ponev. Začinimo s soljo in dodamo malo masla. Vse temeljito premešajte, zavrite nekaj minut in izklopite ogenj.
5. korak
Če je juha pregosta, ji dodajte malo vrele vode. Končano kremno juho vlijemo v sklede, okrasimo s sesekljanim peteršiljem in krutoni.
