Puff solate v različnih različicah so že dolgo hit na vsaki pojedini. Izkaže se, da je solata iz piščančjih jeter zelo nežna in nenavadno okusna.
- 350-370 gramov piščančjih jeter;
- 10-12 vloženih kornišonov;
- 4 jajca;
- 2-3 korenja;
- 1-2 glavice bele čebule;
- 80-100 gramov majoneze.
1. Najprej kuhamo jajca in korenje, dokler se ne zmehčajo. Ohladite, nato olupite.
2. Oprana piščančja jetra skuhamo v vodi z dodatkom soli, ohladimo.
3. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in dušimo v namaščeni ponvi, ohladimo.
4. Kornišone narežite na majhne kocke.
5. Končana jetra je treba razrezati na trakove.
6. Naribajte korenje in beljake (grobo korenje in drobne beljakovine).
7. V pripravljeno solatno skledo (ali porcijske sklede) položite solato po plasteh.
8. V prvo plast položite polovico jeter, na vrhu s tanko plastjo majoneze.
9. Nato polovica čebule, majoneza.
10. Nato damo polovico kumar, majonezo.
11. Vse beljakovine in korenje, majoneza.
12. Nato plast preostalih jeter, čebule in kumar, namažite z majonezo.
13. Po vrhu naribane rumenjake in zelišča po želji.
Postrezanje solate s piščančjimi jetri je najbolje, če jo eno uro napolnite in namakate.
