Kaj je lahko boljšega kot jed iz sezonskih sestavin. Tudi zdaj je jajčevce zelo enostavno najti na pultu ali vrtni postelji, čas je, da svoje najdražje razvajate z najbolj občutljivim in okusnim kaviarjem jajčevcev.
Potrebno je
- - 3 kg jajčevcev
- - 3 kg paprike
- - 1,5 kg rdečega paradižnika
- - 6 čebule
- - 100 g cilantra
- - ½ žličke mešanica popra
- - 3 stroki česna
- - 50 ml oljčnega olja
- - 20 ml balzamičnega kisa
- - ½ žličke morska sol
- - 40 g tahinija
Navodila
Korak 1
Operite zelenjavo v hladni vodi, obrišite do suhega in, namazano s sončničnim oljem, položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
2. korak
Pekač z zelenjavo postavimo v ogreto pečico in pečemo 20 minut pri temperaturi 190-200 stopinj.
3. korak
Po poteku časa pekač odstranite iz pečice. Pustite, da se zelenjava ohladi in jo olupite.
4. korak
Olupljene jajčevce damo v skodelico in sesekljamo z leseno lopatico.
5. korak
Papriko in paradižnik narežemo na majhne kocke in v skodelici dodamo jajčevcem. V skodelico vlijemo tudi sok iz sesekljane zelenjave.
6. korak
Cilantro nasekljajte na majhne koščke in dodajte v skodelico zelenjave. Začinite s sveže mleto mešanico popra. Vse zmešajte.
7. korak
V skledo mešalnika nalijte olivno olje in balzamiko. Dodamo olupljen česen in pečeno čebulo. V skodelico dodajte tahini in sol. Vse temeljito zmeljemo. Preliv mora biti po svoji konsistenci podoben gosti kisli smetani.
8. korak
Nastali preliv zmešajte z zelenjavo. Okus poravnajte s soljo in poprom ter za nekaj ur shranite v hladilniku.
9. korak
Pripravljen prigrizek je bolje jesti ohlajenega. Kot nalašč je kot priloga k mesu in kot preliv za testenine.
