Lignji so ena najbolj priljubljenih morskih sadežev v Rusiji. Vključeni so v številne okusne jedi. Morda najbolj okusen med njimi so lignji s paradižnikom v kisli smetani.
Potrebno je
- - sol;
- - mleti poper;
- - peteršilj in koper;
- - pšenična moka - 2 žlički;
- - kisla smetana - 1 kozarec;
- - rastlinsko olje - 1/2 skodelice;
- - žarnice - 4 kos;
- - paradižnik - 10 kosov;
- - lignjev file - 800 g.
Navodila
Korak 1
Paradižniku odrežite stebla. Nato iz njih iztisnite sok in vlijte v ponev. Celulozo zavrtite v mlin za meso ali drobno sesekljajte z ostrim nožem.
2. korak
Zvito celulozo damo v sok, vlijemo olje in zavremo. Pri nizkem vrenju maso kuhamo 6 minut.
3. korak
Olupljene surove lignje narežemo na trakove, položimo v paradižnikovo maso, dodamo sesekljano čebulo. Zmes ponovno zavremo in dušimo pet minut.
4. korak
Moko segrevajte v suhi ponvi, dokler ne postane svetlo rumene barve. Nato ohladite in razredčite z delom paradižnikove paste, kisle smetane. Na ta način pripravite gosto omako brez grudic.
5. korak
Kuhano moko omako prelijemo do preostale paradižnikove mase, popramo in dušimo 5 minut.
6. korak
Postrezite okusne lignje paradižnika in kisle smetane z drobljivim rižem ali pire krompirjem. Hladno mleko ali kefir je najboljša izbira za pitje.
