Lignji, pripravljeni po tem receptu, so zelo mehki in se topijo v ustih. Pazite, da jih ne boste preveč izpostavili na štedilniku, saj bo meso žilavo. Okus lignjev ugodno dopolnjuje kisla smetana.
Potrebno je
- - sol - po okusu;
- - kisla smetana - 1 kozarec;
- - moka - 1 žlica;
- - mleti poper;
- - paprika;
- - zelenica po okusu;
- - kuhani file lignjev - 500 g.
Navodila
Korak 1
Lignjem odstranite plošče, drobovino, hrustanec. Lahko jih nekoliko prekuhate in nato vržete v mrzlo vodo, nato pa se bodo vsi filmi, kože in plošče praktično odlepili sami. V vreli vodi kuhamo minuto.
2. korak
Absolutno ni treba kuhati lignjev več kot pet minut, sicer bo meso trdo. Kasnejša toplotna obdelava nikakor ne bo vplivala na mehkobo mesa.
3. korak
Rahlo ohlajeno lignjevo meso narežemo na trakove, nato pa položimo v globoko ponev ali ponev. Nalijte kislo smetano, rahlo solite, jed ob počasnem mešanju tri minute dušite na majhnem ognju.
4. korak
V jed dodajte papriko, mleto papriko, vnaprej sesekljano zelenico. Vse dobro premešajte. Lignjemu v kislo smetano dodajte malo moke, še enkrat premešajte. Lignje na enostaven način postrezite v kisli smetani skupaj z zelenjavo, rižem ali kuhanim krompirjem.
