Morski sadeži so bili od nekdaj cenjeni zaradi bogastva hranil. Še posebej veliko jih najdemo v lignjih. Res je, včasih jih ni vedno mogoče okusno kuhati. Ta preprost recept za lignje v kislo smetanovi omaki lahko pripravi katera koli gospodinja.
Potrebno je
- - 500 g fileja lignjev;
- - 2 kos čebula;
- - 400 g kisle smetane;
- - 300 g gob šampinjonov;
- - 20 g vrhunske moke;
- - 100 g masla;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Najprej vzemite sveže gobe in jih za nekaj ur namočite v malo tople vode. Odstranite, sperite, če je umazanija, očistite s trdo stranjo gobe. Odstranite vse filme. Z ostrim nožem gobe narežemo na zelo majhne kocke.
2. korak
Čebulo operite, olupite in na drobno naribajte ali nasekljajte v mešalniku. Vzemite ponev z debelim dnom, po možnosti nelepljivo. Dobro segrejte in na njem stopite maslo. Na olje dodajte čebulo, neprestano mešajte. Po nekaj minutah na čebulo dodamo drobno sesekljane gobe in med občasnim mešanjem pražimo deset minut.
3. korak
Fileje lignjev sperite v hladni vodi. Postavite v skodelico in prelijte z vrelo vodo. Z nožem jim previdno odstranite film. Lignje narežemo na tanke kolobarje. Debel približno tri do štiri milimetre.
4. korak
Presejano moko vlijemo v ponev za gobe in čebulo ter premešamo, prelijemo s kislo smetano in soljo. Pogasi deset minut. Dodamo obroče lignjev in dušimo še deset minut. Pomembno je, da lignje ne pretirano izpostavite. Zato omake ne pokrivajte ali nehajte mešati. Pripravljene lignje lahko postrežemo kot glavno jed ali kot predjed.
