Jetra so zelo koristen izdelek, zato nanje ne smete pozabiti in jih obvezno vključiti v prehrano svoje družine.
Za kuhanje potrebujemo:
- 400 gr. svinjska jetra
- 100 g stopljena maščoba
- 120 g čebula
- 400 gr. kuhan krompir,
- 50 gr. sveže gobe,
- 100 g konzervirani zeleni grah,
- 6 piščančjih jajc
- 50 gr. mast,
- česen,
- sol,
- 3 sveže kumare,
- 1/2 skodelice kislega mleka.
Način kuhanja
Vzamemo jetra, izrežemo vse žolčne kanale, odstranimo film in narežemo na kocke. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Gobe temeljito operemo in nasekljamo. Slanine maščobe ne narežemo na velike koščke. Krompir operemo, skuhamo v uniformah in ga po ohladitvi olupimo in narežemo na kocke. Sveže kumare sperite pod pipo in jih sesekljajte za solato.
V ponvi segrejemo maščobo in na hitro prepražimo pripravljena jetra, dodamo nasekljano čebulo, nasekljane sveže gobe, slanino in malo popražimo. Nato dodamo krompir, drobno sesekljan česen, črni poper, sol, zeleni grah in stepena slana jajca. Vse dobro premešamo in pečemo v pečici pri 180 stopinjah 10 minut. Kot prilogo naredimo solato iz svežih kumar in jo začinimo z jogurtom.
