Juha iz kislice je najbolj pomladna juha. Kislica je zelo koristno zelišče, pomaga se znebiti pomanjkanja vitaminov. In zeljna juha s kislico se izkaže za zelo okusno in kislo.
Za pripravo zeljne juhe boste potrebovali:
300 gr. kislica, 300 gr. špinača, 3-4 kuhani krompir, 2 sveži kumari, 100 g zelena čebula
2 trdo kuhana jajca
200 gr. kuhano meso ali ribe;
kisla smetana, sol, sladkor in koper po okusu.
V ponev nalijemo vodo in jo zavremo, temeljito speremo liste kislice in špinače. Dobro preverimo, da na listih ne ostane peska. Meso ali ribe skuhamo, ohladimo in narežemo na koščke, ki jih potrebujemo. V ločeni ponvi pripravimo vrelo vodo za špinačo. Liste kislice narežemo v majhno skledo, dušimo v lastnem soku in obrišemo. Solimo vrelo vodo in vanjo zavremo liste špinače. Končni izdelek odcedimo skozi cedilo in zmeljemo špinačo. Kisel in špinačo zmešamo, zalijemo s špinačno juho, pustimo, da zavre in nato ohladimo. Sveže kumare in kuhan krompir narežemo na majhne kocke, nasekljamo zeleno čebulo in jih zmeljemo s soljo. V pripravljeno juho s kislico in špinačo damo kuhano meso ali ribe, krompir, čebulo in kumare. Pri serviranju zelje z juho prelijemo na krožnike, damo na dva dela razrezana jajca, kislo smetano in potresemo s koprom.
