Juha iz zelenega zelja je čudovita poletna jed z lahkim in osvežilnim okusom. Kiselina daje zeljni juhi nenavadno kislost in naredi jed še bolj okusno.
Sestavine, potrebne za pripravo zeljne juhe:
- 500 gramov svinjskega / govejega mesa;
- 3 šopi velikih kislovih listov;
- 4 kuhana jajca;
- 4 gomolji krompirja;
- različne zelenice (peteršilj, koriander, koper);
- 1 kos korenja in čebule;
- sol, poper, olje - malo.
Kuhanje juhe iz zelenega zelja s kislico:
1. Meso potopite v vodo in kuhajte približno eno uro. Med kuhanjem je treba juho premešati in odstraniti peno. Na koncu juho solimo.
2. Končno meso je treba odstraniti iz juhe, nekoliko ohladiti in razrezati na koščke. Nato meso vrnite v ponev.
3. Krompir olupite, operite in narežite na ploščice. Vrzite v vrelo juho.
4. Čebulo in korenje olupimo in operemo. Čebulo nasekljamo, naribamo korenje in vse popečemo na olju. Nato damo končno pečenko v juho.
5. Liste kislice operemo, odstranimo trda stebla in narežemo na trakove. Dajte juho in kuhajte 3 minute, da se izognete prekuhavanju.
6. Kuhana jajca na drobno nasekljajte, kot vsa izbrana zelišča. Vse damo v ponev za zeljno juho.
7. Po dodajanju kislice in zelišč zeljno juho zavremo in takoj odstranimo s toplote.
8. Na vsak servirni krožnik z zeljno juho dodajte žlico goste kisle smetane, preden jo postrežete. Mlet poper dodamo po okusu.
