Juha iz zelenega zelja je v osrednji Rusiji priljubljena prva jed, ki jo pozno spomladi in zgodaj poleti pripravljajo iz svežega zelenja - kislice, koprive, snega, kvinoje ali špinače, v drugih letnih časih pa uporabljajo zamrznjena ali konzervirana zelišča. Možnosti za juho iz zelenega zelja je veliko - lahko so tople ali hladne, mesne ali puste, a ne glede na to je juha iz zelenega zelja vedno okusna in zdrava.
Potrebno je
- Sestavine (na osnovi 2 porcij za odrasle):
- Pripravljena mesna juha - 1 liter;
- Krompir - 2 kosa srednje velikosti;
- Trdo kuhano piščančje jajce - 2 kosa;
- Kislica ali druga sveža zelišča po vaši izbiri (koprive, drobnjak, kvinoja, špinača) - 200 gramov;
- Kisla smetana - 4 žlice;
- Sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Prvi korak je kuhanje trdo kuhanih jajc. To lahko storite prejšnji večer.
2. korak
Vzamemo pripravljeno mesno juho. Čeprav lahko uporabite zelenjavo. Dajte juho na ogenj in jo zavrite.
3. korak
Krompir olupimo in narežemo na rezine ali kocke. Pošljemo ga v juho in kuhamo, dokler krompir ni popolnoma kuhan.
4. korak
Operemo (ali drugo zelenico) operemo in liste narežemo na velike trakove. Hrapava stebla je treba odstraniti. Sesekljano zelenico damo v juho s že pripravljenim krompirjem in vse skupaj kuhamo dobesedno 1-2 minuti.
5. korak
Ohrovtovo juho okušamo s soljo in po potrebi solimo do želenega stanja.
6. korak
Vročanje kosila. V krožnike nalijte že pripravljeno zeljno juho. Kuhana jajca očistimo, vsaka jajca prerežemo na pol in jih pošljemo na plošče. Na vsak krožnik dodajte 1-2 žlici kisle smetane.
Po želji na vrh potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem ali koprom.
