Okusna, nežna in krepka bučna kremna juha. Njegov neverjeten okus bodo cenili tudi tisti, ki načeloma ne marajo juh. Kuhanje ne bo trajalo dolgo, rezultat pa bo presenetil tudi najbolj razburjene gurmane.
Sestavine:
- Buča - 400 g;
- Krompir - 2 kos;
- Čebula - 1 kos;
- Krema 15% - 300 ml;
- Piščančje prsi - 1 kos;
- Parmezan;
- Sol in poper po okusu.
Priprava:
- Bučo olupimo, narežemo na majhne kocke in damo v ponev. Če ima buča mehko kožo, postopek čiščenja ne bo povzročal težav, če pa je buča nekaj časa ležala, lahko postane njena koža zelo trda in jo bo zelo težko odstraniti. Zato majhen nasvet za začetnico gospodinje: bučo narežemo na majhne koščke, kašo odložimo v ponev, nalijemo kozarec vode, na vrhu pokrijemo s folijo in damo v pečico za 25-30 minut. Buča bo postala mehkejša in ne bo težko odrezati mesa.
- Krompir olupite, drobno sesekljajte in položite na bučo, dodajte sol in poper po okusu.
- Krompir z bučo prelijte s kozarcem vode in nastavite, da duši na najvišji temperaturi. Takoj, ko voda zavre, znižajte temperaturo in dušite, dokler zelenjava ne zavre.
- Olupljeno čebulo na drobno sesekljamo in po polijenju kapljice oljčnega olja pražimo v ponvi, da postane prozorna. Ocvrto čebulo dodamo dušeni zelenjavi v ponvi in temeljito premešamo.
- Ogreto smetano počasi vlijemo v ponev z zelenjavo, premešamo, zavremo, nato zmanjšamo temperaturo in nekaj časa držimo na majhnem ognju.
- Vsebino ponev stepemo z potopnim mešalnikom, dokler ni gladka. Bodite pozorni na konsistenco juhe - če je pregosta, tako kot pire krompir, morate dodati malo mleka ali vode in ponovno zavreti.
- Piščančje prsi ločimo od kože in kosti, narežemo na majhne koščke in na hitro popečemo v ponvi s kapljico olja do zlatorjave barve.
- Za postrežbo jedi na dno jušne plošče položimo žlico ocvrtih piščančjih prsi, nato pa kremno juho nalijemo neposredno in na vrhu potresemo z naribanim parmezanom. Gurmanska kremna juha je pripravljena za postrežbo.
