Fusilli je vrsta rezancev, standardnih italijanskih testenin, ki izgledajo kot spirala. Ime izhaja iz besede "fuso" (v italijanščini "vreteno"). Juha iz buč in gob s fuzili se izkaže za zelo izvirno, predvsem pa krepko. Postrežemo takoj po koncu kuhanja.
Potrebno je
- - 2 litra vode;
- - 200 g mesa;
- - 150 g šampinjonov;
- - 150 g olupljene buče;
- - 5 krompirjev;
- - 1 korenček, 1 čebula;
- - 50 g fuzil;
- - oljčno olje, zelišča, maslo;
- - poper, sol.
Navodila
Korak 1
V vodo damo čebulo in kos mesa (jagnjetine ali svinjine), juho zavremo.
2. korak
Krompir olupite, narežite na kocke, dodajte juhi. Po vrenju dušimo 20 minut na zmernem ognju.
3. korak
Bučo narežemo na kocke. Korenje olupite, gobe sperite, prepražite na oljčnem olju. Na koncu cvrtja dodamo 15 g masla.
4. korak
Končenemu krompirju v lonec dodajte cvrtje z gobami in bučo. Kuhamo toliko časa, da je buča mehka. Odstranite meso, vsebino posode zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. Po okusu začinimo s poprom in soljo.
5. korak
Meso narežemo na koščke, prepražimo na maslu. V juho dodajte meso. Pošlji v ponev in fusilli. Kuhajte 10 minut, na koncu dodajte nasekljano zelenico.
