Ti okusni pekinški zeljni zvitki z rižem se lahko kosajo z običajnimi polnjenimi zeljnimi zvitki.
Potrebno je
- Služi 4:
- - 250 g dolgozrnatega riža;
- - 2 litra vode;
- - 12 listov kitajskega zelja;
- - 2 vejici bazilike;
- - 250 g kumar;
- - 10 oljk brez koščic;
- - 80 g feta sira;
- - 150 g naravnega jogurta;
- - sok 1 limone;
- - 3 žlice. l. olivno olje;
- - 1 čajna žlička med;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Riž sperite in ga zavrite v 1 litru slane vode, dokler se ne zmehča, približno 20 minut. Riž damo v cedilo, vlijemo v skledo in ohladimo.
2. korak
V drugi ponvi zavrite tudi 1 liter osoljene vode. Odrežite grobe žile iz zelja in ga blanširajte 1 minuto. Z žlico z režami odstranite liste in jih potopite v hladno vodo. Zelje odcedimo na cedilu.
3. korak
Baziliko operemo in narežemo na tanke rezine. Kumaro prerežemo na pol, z žličko odstranimo semena, celulozo po dolžini razrežemo na ozke trakove.
4. korak
Na drobno nasekljajte oljke in feto. Zmešajte riž z jogurtom in baziliko.
5. korak
Na list zelja razporedimo nekaj riža, poravnamo in na sredini naredimo vdolbine. Po njih razporedite kumare, oljke in feto. Vsak list zvijemo v zvitek.
6. korak
Zmešajte limonin sok z medom, olivnim oljem in soljo.
7. korak
Zeljne zvitke narežemo na rezine. Postrežemo z medom in limonino omako.
