Okus torte je zelo odvisen od kreme. Če eno sestavino zamenja druga, se bo okus slaščičarske mojstrovine takoj spremenil. Poleg tega so okusne in izvirne kreme "vrhunec" peciva.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- mleko;
- kokosovi kosmiči;
- rumenjaki;
- sladkor;
- vanilin;
- želatina.
- Za drugi recept:
- mleko;
- kristalni sladkor;
- jajce;
- maslo;
- češnjev sirup ali jagodni sok.
- Za tretji recept:
- borovnica;
- cimet;
- krema;
- sladkor v prahu.
- Za četrti recept:
- mleta kava;
- sladkor;
- rumenjaki;
- moka;
- krema;
- maslo.
Navodila
Korak 1
Če želite narediti kokosovo smetano, na srednjem ognju segrejte en kozarec mleka in mu dodajte 75 gramov kokosovih kosmičev. Zmanjšajte toploto in dušite približno 20 minut. Ohladite, precedite s sitom in iztisnite čips. Dva rumenjaka stepemo s 4 žlicami sladkorja in ščepcem vanilina, nato pa v tankem curku vlijemo v mešanico kokosovega mleka.
2. korak
Eno žličko želatine prelijte s 50 grami vode in pustite pol ure, da nabrekne. Raztopite ga v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi. Mešanico mleka dajte v vodno kopel in dodajte želatino. Vse sestavine zmešajte in jih po 5 minutah postavite na hladno. Po nekaj urah bo krema pripravljena za uporabo.
3. korak
Naredite sadno kremo. V ta namen zavremo 2 žlici mleka z 2 žlicama granuliranega sladkorja in odstranimo s toplote. Z metlico stepemo eno jajce in ga v tankem curku vlijemo v mleko. Nadaljujte z mešanjem in postopoma dodajte 200 gramov zmehčanega masla. Dodamo 50 gramov češnjevega sirupa ali jagodnega soka in še enkrat stepamo.
4. korak
Da bi pripravili nenavadno začinjeno smetano, v posodo za mletje vlijte 100 gramov borovnic in eno čajno žličko cimeta. Za mešanje jagod uporabite mešalnik. V ločeni posodi stepemo 100 gramov 38% maščobne smetane skupaj z eno žlico sladkorja v prahu. Borovničev pire nežno kombiniramo s smetano. Potem bo krema pripravljena za uporabo.
5. korak
Naredite kavno kremo. Če želite to narediti, 2 žlici mlete kave prelijte z 200 grami vrele vode in temeljito premešajte. V ponev porjanite eno žlico sladkorja, dodajte 50 gramov vroče vode in skuhajte sirup. Prelijte ga s kuhano močno kavo in premešajte. V ločeni skledi stepemo 2 rumenjaka z 2 žlicama sladkorja, dodamo 2 žlici moke. Rumenjaško maso zmešamo s 100 grami hladne smetane z 20% maščobe, nato dobljeno zmes združimo s kavo in segrevamo, da se zgosti. Dodamo 50 gramov masla in ohladimo.
