Gata je armenski sladek, ki je pripravljen za praznike in praznovanja. Obstaja več možnosti za izdelavo gate, lahko jo pripravimo v obliki okrogle tortilje ali v ličnih koščkih. Kuhanje po delih je najbolj znano. Vzemite si čas in si pripravite lahko, okusno poslastico z občutljivim nadevom in tistim testom v ustih.
Potrebno je
-
- 1/4 žlice. Kis;
- 450 g margarine;
- 7 žlic. moka;
- 1 jajce;
- 1 žlica. Sahara;
- 1 žlica. sončnično olje;
- sol.
Navodila
Korak 1
Pripravite testo. Kis zmešajte s kozarcem tople vode in nalijte v globoko skledo. Tej mešanici dodajte olje in sol. Počasi dodajte 5 skodelic moke. Zamesimo testo. Testo razdelimo na 4 dele. Vsak del zvijemo v kepo in prazne postavimo za 40 minut v hladilnik.
2. korak
200 g margarine razdelimo na 12 kosov. Ohlajeno testo razvaljamo in premažemo s koščkom margarine. Testo 3-4 krat prepognite in ga za 1,5-2 uri postavite nazaj v hladilnik. Naredite to z vsakim balonom. Testo je treba obdelati trikrat za vsak kos, vsakič ga vzamemo iz hladilnika, testo razvaljamo, namažemo s koščkom margarine in trikrat prepognemo.
3. korak
Za pripravo nadeva v posodi zmehčajte 200 g margarine in zmešajte s sladkorjem. Mešajte, dokler zmes ni gladka. V to maso počasi dodajte 2 žlici. moko in mešajte, dokler ne dobite drobtin. Za mešanje ne uporabljajte posebnih orodij, temveč ročno.
4. korak
Vsak kos testa razvaljamo v plast širine 1,5-2 cm. Na testo enakomerno razporedimo plast nadeva in testo zvijemo v zvitek. Vzemi malo zvitka. Z ostrim nožem zvitek narežite na enakomerne koščke. To je treba storiti z vsakim kosom testa.
5. korak
Vklopite pečico na 160-180 stopinj. Pripravimo pekač in potresemo z nekaj hladne vode.
6. korak
Jajce stepemo v ločeni posodi. Vsak kos zvitka namažite z jajčkom, položite na pekač in postavite v pečico. Pečemo, dokler gata ne postane lepo zlato rjave barve.
