Na prvi pogled se zdi, da so si borovnice in borovnice podobne. Izkušeni vrtnar bo takoj ugotovil razliko tudi v sadikah, ne samo v jagodah. Toda novinci včasih naredijo napake in na trgu jih lahko prodajo sploh ne tisto, kar so iskali. Torej, kako ločiti borovnice od borovnic, kaj morate za to vedeti?
Značilnosti borovnic
Borovnice so jagodičast grm in so veliko višje od borovnic. Stebla so gosta, trda, svetle barve, včasih se nekatera razširijo po tleh. A večinoma borovnice rastejo navzgor, torej vertikalno. Njegova stebla imajo značilnost, da do konca obračajo les, medtem ko borovnice ostanejo zelene.
Listi borovnic so podolgovati, jajčasti, dosežejo velikost 3 cm, temno zelene barve, spodnji del listov celo odda sivo. Grm cveti z roza ali belimi majhnimi cvetovi, ki imajo petkrako obliko. Cvetovi oddajajo prijeten vonj, ki privlači žuželke. Čeprav je to samooprašujoča rastlina, se jagode lahko postavijo brez dodatnega opraševanja s strani žuželk. Res je, donos je precej nižji.
Za gojenje na vrtu so gojili plodne sorte borovnic z velikimi jagodami in dobrim okusom.
Borovnice dosežejo premer 1,2 cm, rahlo podolgovate, modro modre barve. Ko jih zdrobimo, se sprosti svetlobni sok, medtem ko je borovničev sok temen in pušča značilne lise. Meso borovnic je zelenkasto z neizraženim sladkim okusom.
Značilnosti borovnic
Tudi borovnice so grm, vendar bolj plazeče oblike. Njegova stebla niso popolnoma trda, vendar ostajajo prožna in zelena. Olesenel del je temnejše barve kot pri borovnicah. Listi so bolj občutljivi od listov borovnic in so svetlo zelene barve.
Borovnice cvetijo v majhnih belkasto zelenih cvetovih s petimi zobmi. Oprašujejo jih predvsem žuželke. Jagode so temne, modro-črne, z modrikastim cvetom. Oblika jagodičja je okrogla, velikost je manjša kot pri borovnicah, vendar je v dobrih pogojih in tudi pri gojenju na vrtu lahko borovnica velikoplodna.
Najpomembnejša razlika med tema dvema grmičevjema je okus in barva soka in kaše jagod. Borovnice oddajajo temen sok, tudi njihovo meso je temno, okus pa je svetel in izrazit. Borovnice pa so sladke, sladkaste, z zelenkastim mesom in rahlim sokom.
A oboje je zelo koristno, iz njih se naredi izvrstna marmelada.
Borovničeva ali borovničeva marmelada
Boste potrebovali:
- 1 kg jagod;
- 500 g sladkorja.
Jagode je treba skrbno razvrstiti in nato oprati. Ko vsi preostali ostanki odplavajo, z njimi izpraznite vodo in še nekajkrat ponovite splakovanje.
Zdaj vlijemo v ponev in dodamo sladkor. Pustimo, da malo stoji, da sok izstopa. Nato ponev z jagodami postavite na štedilnik in kuhajte pol ure, ne pozabite odstraniti pene. Če želite gosto marmelado, lahko dodate pektin.
Za kuhanje marmelade uporabite posodo iz nerjavečega jekla ali emajla.
Medtem ko se marmelada kuha, kozarce za 10-15 minut prelijte z vrelo vodo. To jih bo steriliziralo. Zavrite tudi pokrove. Končano marmelado dajte v kozarce in zavijte.
