Brownie je tradicionalna ameriška sladica, ki je križanec med čokoladno torto in piškotom. Ta kulinarična mojstrovina se dobro poda k kavi ali mleku. V Veliki Britaniji je običajno jesti piškote s sladoledom.
Potrebno je
-
- grenka čokolada - 200 g;
- maslo - 150 g;
- kakav v prahu - 1 žlica;
- sladkor - 200 g;
- jajce - 4 kos;
- moka - 100 g;
- oreški - 1/2 skodelice;
- vanilin;
- sol.
Navodila
Korak 1
Vzemite kvadratni pekač, velik najmanj 17 cm krat 30 cm. Globina posode je lahko srednja, ker je sladica pečena v tanki plasti. Pečico segrejte na 180 stopinj in postavite kalup v pečico, da posoda ostane topla.
2. korak
Nesoljeno maslo in temno čokolado stopite s 40 do 80% kakava. To lahko storite v vodni kopeli: pripravite 2 posodi večjega in manjšega premera. V veliko ponev nalijemo vodo in postavimo na štedilnik. Ko je tekočina vroča, vanj potopite majhno skledo sestavin. Čokolado in maslo neprestano mešajte.
3. korak
Mešanico čokolade in smetane odstavimo z ognja in ji dodamo sladkor, kakav v prahu in 2 vrečki vanilin. Vse temeljito premešajte, da dobite homogeno konsistenco. Količino sladkorja lahko nekoliko povečate, če čokolada vsebuje več kot 70% kakava. Sestavi postopoma dodajajte jajca, ne da bi po vsakem prenehali vplivati.
4. korak
Dodamo moko in sesekljane oreščke. Orehe lahko hitro zdrobite v mešalniku, mlinčku za kavo ali mlinčku za meso. Navaden valjar za testo tudi dobro zdrobi oreščke. Za čokoladne piškote so dobra izbira arašidi, pekani, mandlji, lešniki, brazilski oreški in orehi. Testo začinimo z malo soli in še enkrat premešamo.
5. korak
Pekač namastimo z maslom. Testo vlijemo v skledo in postavimo v pečico za pol ure. Po tem času končno sladico odstranite iz pečice in ohladite. Pecivo mora biti na vrhu čvrsto, znotraj pa rahlo vlažno.
6. korak
Sladico postavite v hladilnik, dobro ohlajena pa je še boljša. Pred tem piškote lahko rahlo pokapate s sirupom. Sladico postrezite s sladoledom ali kapučino. Čokoladni piškoti se 2-3 dni dobro hranijo v hladilniku.
7. korak
Spremenite recept po svojem okusu. Orehe lahko izključite, če jih ne marate, v testo dodajte suhe jagode, kot so češnje, na seznam sestavin vključite krem kremo ali pomarančno lupino.
