Občutljiva kremna juha postaja vse bolj priljubljena v kulinariki. Takšna juha in juha iz pireja sta si podobni po konsistenci, vendar sta popolnoma različni samostojni jedi. Če je osnova v smetanovi juhi mesna ali zelenjavna juha, potem je za kremno juho osnova mleko ali smetana. Klasična zelenjava zanj so šparglji, cvetača, korenje in brokoli.
Potrebno je
-
- Korenje - 300 g;
- krompir - 200 g;
- čebula - 1 glava;
- sesekljani šampinjoni v pločevinkah - 30 g;
- mleko - 0,25 litra;
- peteršilj - nekaj vej;
- kisla smetana - po okusu;
- sol in poper po okusu;
- zelena čebula - za dekoracijo;
- ponev;
- nož;
- rezalna deska;
- mešalnik / mešalnik.
Navodila
Korak 1
Vzemite korenje. Sperite ga pod hladno tekočo vodo. Ponovno očistite in sperite, pustite, da se posuši. Narežemo na večje kose.
2. korak
Operite gomolje krompirja, jih olupite. Sperite, posušite in razrežite na 4 kose. Čebulo olupite, sperite z vodo, grobo nasekljajte.
3. korak
Korenje, krompir in čebulo damo v ponev, dodamo drobno sesekljan peteršilj. Pokrijte zelenjavo z vodo in jo zavrite. Nato lonec pokrijemo s pokrovom in na zmernem ognju dušimo 15-20 minut.
4. korak
Odstranite posodo z ognja, previdno odcedite vodo. S pomočjo mešalnika v skrajnem primeru z mešalnikom kuhano zelenjavo spremenite v pire.
5. korak
Zavremo mleko. Dodajte ga zelenjavnemu pireju. Po okusu dodajte kislo smetano, sol in poper. Kremno juho dobro premešajte, za to lahko uporabite mešalnik. Na majhnem ognju kuhamo približno 10 minut.
6. korak
Zeleno čebulo drobno nasekljamo. Juho vlijemo v sklede. Okrasimo z rezinami gob in potresemo s sesekljano čebulo.
7. korak
Korenčkovo kremno juho ponudite vročo. Z juho ponudite drobtine, kruhke ali svež bel kruh.
