Korenčkova juha z ingverjem je nežen in okusen prvi jed. Nanaša se na vegetarijansko kuhinjo, zato, če skrbno spremljate svojo postavo - ne bojte se privoščiti krožnika tako krepke, a lahke juhe.
Potrebno je
- - 270 g čebule;
- - 250 ml pomarančnega soka;
- - 250 g korenja;
- - 200 ml kokosovega mleka;
- - 70 g dolgozrnatega riža in rdeče leče;
- - 3 žlice. žlice naribanega ingverja;
- - 2 žlici. žlice oljčnega olja;
- - morska sol, svež cilantro.
Navodila
Korak 1
Čebulo olupimo, narežemo na manjše koščke, prepražimo na vročem olivnem olju. Korenje olupimo, nasekljamo ali naribamo, dodamo čebuli in pražimo do polovice.
2. korak
Sperite dolgozrnat riž skupaj z rdečo lečo, pošljite v ponev z zelenjavo, vlijte 1,5 skodelice vode, kokosovega mleka in pomarančnega soka. Kupljenega soka je bolje ne jemati, kupiti 2 zreli pomaranči in iz njih iztisniti sok.
3. korak
Vsebino ponve zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo, dokler riž in leča ne kuhamo. Vtrite svež koren ingverja - dobili bi približno 3 žlice, poslali v ponev 5 minut pred koncem kuhanja.
4. korak
Vsebino ponev preluknjamo z mešalnikom, vrnemo na ogenj in solimo po okusu. Vodo lahko dodajate, dokler juha ne postane gosta po želji. Zavremo, izklopimo ogenj, posodo pokrijemo s pokrovom - juha naj malo napolni.
5. korak
Pripravljeno korenčkovo juho z ingverjem vlijte v porcijske jušne krožnike, okrasite s cilantrom ali peteršiljem. Postrežemo vroče.
