Baklava je tradicionalna orientalska sladica. Mnogi so se vanjo zaljubili med potovanjem. Da pa bi lahko takšno poslastico okusili, ni treba spet kam iti. Baklavo lahko pečemo doma, porabimo le 30 minut za pripravo in 45 minut za peko, saj je najpogostejša, hitra in enostavna možnost kuhanja, da jo naredimo iz že pripravljenega listnatega testa.
Potrebno je
- - pripravljeno listnato testo - 700 g;
- - veliko piščančje jajce - 1 kos;
- - maslo - 30 g;
- - mleti cimet - 1 žlica. l.;
- - granulirani sladkor - 5 žlic. l.;
- - sladkor v prahu - 1 žlica. l.;
- - rozine brez semen (bolje je vzeti temno) - 100 g;
- - oluščeni orehi - 2 skodelici;
- - tekoči med - 200 ml;
- - voda - 80 ml;
- - pergamentni papir;
- - peki papir.
Navodila
Korak 1
Pred začetkom kuhanja listnato testo odstranite iz zamrzovalnika, maslo pa iz hladilnika. Pustite jih pri sobni temperaturi, da testo odmrzne in maslo zmehča.
2. korak
Orehe in rozine zmeljemo z mešalnikom ali na drug priročen način. Hkrati pustite majhno pest jedrc oreščkov - kasneje jih boste potrebovali za okras. Nastali mešanici dodajte mlet cimet in sladkor v prahu. Vse skupaj dobro premešajte.
3. korak
Pripravite svojo delovno površino in jo rahlo poprašite z moko. Odmrznjeno testo razdelimo na 10 enakih delov in vsakega zvijemo v obliki plasti.
4. korak
Pekač obložimo s pergamentnim papirjem in ga namastimo s poljubnim oljem. Vzemite dve končani valjani plasti in jih položite eno na drugo. Vrh namažite z maslom in nanj položite nekaj nadeva. Pokrijte vrh z naslednjo plastjo, ki jo je prav tako treba namastiti in prekriti z nadevom. Nadaljujte z zlaganjem naoljenih napolnjenih plošč eno po eno.
5. korak
Ko položimo zadnjo plast testa, razbijemo jajce in ločimo belo od rumenjaka. Vrh pokrijemo s stepenim rumenjakom. Po tem neposredno na pekaču izdelek razrežemo na kvadratke ali v obliki rombov in enakomerno okrasimo s preostalimi orehovimi jedrci.
6. korak
Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 180 stopinj. Ko se ogreje, vanj položite pekač in baklavo pečemo 45 minut.
7. korak
Medtem pripravimo polnilo. V loncu ali zajemalki zmešajte vodo in granulirani sladkor ter zavremo. Nato temperaturo znižajte na zmerno vrednost in sirup kuhajte 5 minut. Nato dodajte tekoči med in občasno premešajte, kuhajte še 7 minut.
8. korak
Ko je baklava pečena, jo vzamemo iz pečice, prestavimo na pladenj in zalijemo z medenim sirupom. Po tem je treba nekaj ur namakati okusno orientalsko poslastico, nato pa jo lahko postrežemo s čajem.
