Profiteroli so majhni kulinarični izdelki iz peciva z različnimi nadevi, ki so lahko celo slani. Te okusne torte so francoska kuhinja. Poskusimo narediti profiterole z aromatičnimi jagodami. Jagode lahko vzamemo tako sveže kot zamrznjene.
Potrebno je
- Za test:
- - 230 ml vode;
- - 150 g moke;
- - 130 g masla;
- - 4 jajca;
- - ščepec soli.
- Za polnjenje:
- - 400 g jagod;
- - 3 žlice. žlice sladkorja;
- - 2 žlički želatine.
Navodila
Korak 1
V lonec nalijemo vodo, dodamo maslo, pristavimo na štedilnik. Zavremo. Vmešajte moko, masa naj se zgosti in zlahka odlepi od sten posode.
2. korak
Pustite, da se testo rahlo ohladi, začnite eno za drugim mešati jajca in po vsakem mešajte, dokler ni gladko.
3. korak
Z žlico ali slaščičarsko vrečko posadite profiterole na pekač, pri čemer naj bo med kolači nekaj centimetrov narazen.
4. korak
Pečemo 40 minut pri 180 stopinjah, torte naj porjavijo. Takrat ne odpirajte pečice, sicer se bodo usedle!
5. korak
Pripravimo nadev. Želatino namočite v 2 žlici. žlice vrele vode do otekanja. Iz zamrznjenih jagod odcedite sok, jagode sesekljajte v mešalniku. Dodamo sladkor in želatino, zmes vlijemo v ognjevzdržno posodo in damo na majhen ogenj. Segrevajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi, vendar ne zavrite. Nadev ohladimo.
6. korak
Pripravljene profiterole prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Jagodno kremo prenesite v slaščičarsko vrečko in napolnite pecivo. Profiterole, napolnjene z jagodami, potresemo s sladkorjem v prahu.
