V zadnjem času so še posebej priljubljene jedi iz kitajske kuhinje. To so zvitki, suši, juhe, solate. Želim vam ponuditi recept za pripravo rezancev. Okus teh jedi je vedno nenavaden. Odkrito povedano, niso za vsakogar. Všeč pa mi je bilo.
Potrebno je
- - suhe gobe - 10 g
- - piščančji file - 400 g
- - sojina omaka - 4 žlice. l.
- - kitajski rezanci (najboljši od vseh funkcij riževe moke, lahko pa pšenico) - 1 paket
- - por -500 g
- - zelena - 125 g
- - konzervirani bambusovi kalčki - 170 g
- - rastlinsko olje - 3 žlice. l.
- - sezamovo olje - 4 žlice. l.
- - korenje -1 kos.
- - sol in poper po okusu
Navodila
Korak 1
Piščančji file narežemo na majhne koščke, prepražimo na oljčnem olju. Dodamo na drobno nasekljano korenje, por, zeleno in poganjke bambusa ter pražimo 10 minut. na majhnem ognju in aktivno mešajte.
2. korak
Posušene gobe prelijemo z vrelo vodo, pustimo 2-3 uri, da nabreknejo in postanejo mehke. Nato jih dobro sperite, narežite na majhne koščke in kuhajte 1 žličko.
3. korak
Rezance skuhamo do mehkega, nato zmešamo s sezamovim oljem. Dodamo ocvrt file z zelenjavo, gobami in začinimo s sojino omako. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
