Krompirjeve skorje so običajno ocvrte. Če pa jih premažete z mešanico oljčnega olja in masla ter spečete v pečici, bo rezultat prav tako dober: okus in hrustljava tekstura se bosta popolnoma ohranili! V tem receptu so skorje napolnjene z apetitno mešanico sira z nizko vsebnostjo maščob z zelišči, dimljenim lososom in svežim koprom.
Potrebno je
- Za 8 obrokov:
- - 8 krompirjev, po 200 g;
- - 2 žlici. olivno olje;
- - 20 g masla;
- - 125 g dimljenega lososa;
- - 1 žlica. limonin sok;
- - 150 g skute;
- - 1 žlica. kapre;
- - 2 žlici. svež koper;
- - morska sol in črni poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 200 stopinj. Krompir temeljito operite, posušite s papirnato brisačo. Vrvica na kovinske nabodala - to se bo hitreje peklo. Olupite krtačo z 1 žlico. olivno olje in dodajte malo soli. Razporedite po pekaču in pecite 1 - 1 in 1,25 ure, dokler se ne zmehča.
2. korak
Odstranite krompir z nabodala in ga po dolžini prerežite na pol. Kašo odstranite z žlico, tako da ostane približno centimeter debela plast. Celuloze ne potrebujemo več. Vsako polovico prerežite po dolžini in položite na čisti pekač s kožo navzdol.
3. korak
Stopite maslo s preostalo žlico olive in začinite z morsko soljo in poprom po okusu. S to mešanico namažite notranjost krompirja. Vrnite v pečico še za 15 minut, da notranjost korenovke postane zlata.
4. korak
V tem času razrežite kapre. Lososa narežemo na tanke trakove in potresemo z limoninim sokom. V skledi združimo skuto, kapre in koper, dodamo lososa in ponovno premešamo.
5. korak
Skorje ohladite 2 minuti in vsako četrtino napolnite z nadevom iz lososa in skute. Okrasite s svežimi vejicami kopra in postrezite toplo.
