Izdelki iz krhkega peciva so zelo nežni in drobljivi. Iz njega lahko pripravimo skoraj vse pekovske izdelke. Skuta je le ena izmed mnogih možnosti. Pripravljen je zelo preprosto in hitro, rezultat pa nikogar ne bo pustil ravnodušnega.
Za pripravo sladice potrebujemo:
Za test:
- moka - 1 kozarec;
- jajca - 2 kos;
- maslo (margarina) -100 g;
- soda na konici noža;
- sladkor - 1/2 skodelice.
Za polnjenje:
- skuta 9% - 250 g;
- sladkor - 3 žlice. l;
- jajce - 1 kos;
- vaniljev sladkor - 1/2 vrečke.
Najprej zamesimo testo, za to ločimo rumenjake od dveh jajc in jih zmeljemo s stopljeno margarino ali maslom. Dobljeni mešanici dodajte sladkor in sodo, ki jo ugasnete s kisom ali limoninim sokom, vse temeljito premešajte.
Moko presejemo skozi sito, jo vlijemo v pripravljeno zmes in zamesimo trdo testo. Za 1-1,5 ure ga postavimo v hladilnik.
Medtem ko se testo ohladi, pripravite nadev: skuto spustite skozi sito ali zmešajte z vilicami do gladke mase. Dodajte en rumenjak, granulirani sladkor in vanilijev sladkor v skledo skute, zmešajte z mešalnikom, dokler gladka. Beljake za približno pol ure postavimo v hladilnik.
Pekač (globok ponev) namastimo z maslom. Testo razporedimo v model, tako da popolnoma pokrije dno, ob robovih pa nastanejo stranice. Pečico segrejte na 190-200 stopinj, osnovo za torto pečemo približno 15 minut.
Pečeno osnovo napolnimo z maso skute. Ohlajene beljakovine stepemo z mešalnikom z 1 žlico. l. sladkor in ščepec soli. Morali bi dobiti močno, puhasto peno. Torto napolnimo z nastalo zmesjo in za 3-5 minut postavimo v pečico, da se beljakovine strdijo in malo porjavijo. Po želji lahko torto okrasimo s sadjem, jagodami ali naribano čokolado.
