Košare iz krhkega peciva so lepa in okusna sladica. Kot nadev lahko uporabite jagodičevje in sadje glede na sezono, smetano, marmelado itd.
Kako narediti košare
Presejte 500 g moke in potresite s sodo bikarbono (1/2 čajne žličke). Na sredini drsnika za moko naredite krater.
Maslo (300 g) vnaprej prenesite iz hladilnika na toplo mesto, da se zmehča. Maslo pretlačite z vilicami, dokler ne postane mehko in lepljivo, kot pire krompir. V ločeni skledi stepemo 4 rumenjake in 300 g sladkorja, dodamo vanilin, 1/2 čajne žličke soli in pretlačeno maslo. Vse dobro premešajte v homogeno maso in prenesite v vdolbino v moki. Zamesimo testo, ga zvijemo v hlod, potresemo z moko in pustimo 40 minut.
Nato testo razrežite na koščke, jih razvaljajte na približno 5 mm debeline in izrežite kroge s premerom 9 cm. Kroge testa položite v kalupe in močno pritisnite, da dno in vdolbine v stenah so napolnjene. Kalupe položimo na pekač in pečemo v pečici, ogreti na 240-250 stopinj. Končne košarice vzamemo ven in ohladimo.
Jabolčni nadev
Za eno košaro boste potrebovali 1 jabolko, čajno žličko s sladkorjem. Operite polovico jabolk, lupine, sredico in narežite na rezine. Sesekljana jabolka damo v majhno ponev, dodamo sladkor, malo citronske kisline in dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo. Če jabolka ne zavrejo, dodajte malo vode. Preostala jabolka skuhamo cele.
Jabolčno omako razporedite v košare, na vrh polovico rezin, narezanih iz celih jabolk, in marelično marmelado.
Nadev iz stepene smetane
Za stepanje je primerna smetana z vsebnostjo maščobe vsaj 30%. Najprej jih je treba dobro ohladiti, vendar ne zamrzniti. Naenkrat ne mešajte več kot 250 g smetane, sicer se lahko razdeli na maslo in sirotko. Smetano penasto stepemo in med mešanjem postopoma dodajamo 30 g sladkorja. Ko se krema preneha širiti in ohrani obliko, jo položite v košare.
