Ribe so dragocen vir vitaminov, mikro- in makroelementov, nenasičenih maščobnih kislin in lahko prebavljivih beljakovin. Ribe lahko kuhate na različne načine, na primer z marinado.
Ribji file z zelenjavno marinado v počasnem štedilniku
Ribe, kuhane po tem receptu, se izkažejo za nežne, namočene v zelenjavnih sokovih. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- 400 gramov fileja roza lososa;
- 1 velik korenček;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 3 srednje paradižnike;
- sol po okusu;
- začimbe za ribe po okusu.
Namesto rožnatega lososa lahko vzamete fileje trske, polena, osliča.
Ribje fileje narežite na porcije in jih podrgnite s soljo in začimbami. Korenje narežemo na tanke trakove, čebulo narežemo na tanke pol obroče. Paradižnik prelijte z vrelo vodo in olupite, sesekljajte z mešalnikom.
Ribe lahko začinite s suho baziliko, timijanom, origanom, majaronom, črnim poprom, pikantom, pehtranom, peteršiljevo korenino, muškatnim oreščkom.
V posodo iz multivarka vlijemo rastlinsko olje in vanj damo čebulo in korenje. Koščke rib položimo na zelenjavo. Vse skupaj prelijemo s paradižnikovo mezgo in eno uro kuhamo v načinu "Ragu". Končano jed postrezite s pire krompirjem ali kuhanim rižem.
Ribe, marinirane z belim vinom in gobami
Ribji okus lahko dobite, če ga skuhate z malo vina. Gobe, ki jih bomo kuhali z ribami, so popolna spremljava in bodo jedi dodale čudovit okus. Če želite ustvariti to kulinarično mojstrovino, boste potrebovali naslednje izdelke:
- 1 velika riba (krap, krap);
- 50 gramov šampinjonov;
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- 0,5 čajne žličke mletega ingverja;
- 2 žlici sojine omake;
- 1 žlica belega vina;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- zelenjava peteršilja;
- 2-3 rezine limone.
Olupljene gobe narežemo na tanke rezine, čebulo pa na trakove. Očistite ribe iz drobovja in lusk, odrežite ji glavo, rep in plavuti. Nato ga sperite pod tekočo vodo, posušite s papirnato brisačo in narežite na večje kose.
Predelane ribe zdrgnite s soljo in pražite v vročem olju, dokler ne nastane skorja, nato pa jih z žlico odstranite na ločeno posodo. Na isto olje damo gobe in čebulo, jih rahlo popražimo in zalijemo s sojino omako. Počakajte v ponvi še pet minut.
Na vrh damo gobe in čebulo, drobno sesekljan česen, rezine rib, potresemo z ingverjem v posodo za multivarke. Vse zalijte z belim vinom in pol kozarca vode. Kuhajte 30 minut v načinu "Sauté". Postrezite marinirane ribe, okrasite s peteršiljem in limoninimi klinčki.
