Prijetna večerja lahko traja že 15 minut. Glavna stvar je, da vnaprej kupite kos dobrega mesa in zanj izberete prilogo. Medtem ko družina pripravlja mizo, bo pripravljena okusna pečenka.
Potrebno je
-
- Stroganoff svinjina:
- 800 g svinjskega fileja;
- 1 žlica rastlinskega olja;
- 20 g masla;
- 2 čebuli;
- 2 žlici žganja ali konjaka;
- 1,5 skodelice kisle smetane;
- sol;
- mleti črni poper;
- paprika;
- peteršilj.
- Poper zrezki:
- 700 g puste govedine;
- 2 žlici zrn črnega popra;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 50 ml vode;
- 1 žlica žganja;
- sol.
Navodila
Korak 1
Poskusite Stroganoff svinjino. Ta okusna in zelo nasitna jed se kuha le četrt ure, zato meso ostane zelo sočno. Operite kos svinjine, odstranite odvečno maščobo in filme, filete posušite s papirnato brisačo. Narežemo ga na ozke dolge koščke.
2. korak
Čebulo nasekljamo na tanke obročke, zmešamo polovico rastlinskega olja in masla in v tej mešanici prepražimo čebulo. Postavite ga na ločen krožnik. V ponev dodajte preostalo olje, segrejte in dodajte polovico mesa. Pražite ga 3-4 minute, položite na krožnik. Na enak način skuhamo tudi preostalo svinjino.
3. korak
Vrnite obe porciji mesa v ponev, vanj vlijte žganje in dušite 3 minute, da alkohol izhlapi. Svinjini dodamo čebulo, kislo smetano, sol, ščepec paprike in mleti črni poper. Mešanico zavremo, pustimo še 1-2 minuti na ognju in meso položimo v globok krožnik. Po vrhu potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.
4. korak
Stroganoff svinjino postrežemo s prilogo iz kuhanih rezancev ali riža, skupaj s kozarcem dobro ohlajenega suhega belega vina.
5. korak
Če imate kos puste govedine, jo uporabite za pripravo poper zrezkov. Fileje narežemo na debele rezine po zrnju. Zrna črnega popra zdrobimo v možnarju. Na vsak kos trdno pritisnite in zrna popra vtisnite v meso na obeh straneh. Paprika mora zrezke prekriti s tanko skorjo. Pustite koščke pri sobni temperaturi 10 minut, da se namočijo v paprikast okus.
6. korak
V ponvi z debelim dnom segrejte rastlinsko olje in na obeh straneh prepražite zrezke. Prestavite jih na krožnik in ogrejte. V ponev, kjer se je ocvrlo meso, nalijte vodo in žganje, preostalo govedino z dna in stranic postrgajte z leseno lopatico.
7. korak
Mešanico zavrite, dodajte sol in prelijte pripravljene zrezke z nastalo omako. Postrežemo s sotiranim krompirjem in zeleno solato. Rdeče namizno vino je primerno kot priloga.
