Zračni jabolčni mafini so zelo okusna sladica, ki je primerna tako za praznične prireditve kot za domača srečanja.
Potrebno je
- Za test:
- - 2 jajci;
- - 150 g sladkorja;
- - 180 g moke;
- - 0,5 čajne žličke sode bikarbone;
- - 0,5 čajne žličke kardamoma (ali cimeta ali vanilije);
- - 100 g masla;
- - 100 ml mleka;
- - 1 veliko ali 2 srednji jabolki.
- Za lešnikovo karamelo:
- - 50 g mandljevih cvetnih listov;
- - 3 žlice olja;
- - 3 žlice medu.
Navodila
Korak 1
Jabolka, olupljena iz lupin in semen, zmeljemo na grobem ribežu ali mešalniku. Stopite maslo. Presejte moko in sodo bikarbono.
2. korak
Stepite jajca, dodajte maslo, dodajte kardamom (vanilijo ali cimet), sladkor, sesekljana jabolka, vlijte mleko. Temeljito premešajte.
3. korak
Mešanico moke združite z jabolčno maso in mešajte, dokler ni gladka. Papirne kalupe položite v kovinske kalupe za mafine (ali kovinske kalupe namažite z oljem).
4. korak
Nato razporedite testo in napolnite kalupe na 3/4. Postavite v pečico za 25 minut.
5. korak
V tem času raztopite med v majhni ponvi, dodajte stopljeno maslo in mandljeve lističe (lahko nadomestite s sesekljanimi oreščki).
6. korak
Med mešanjem zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju 3-5 minut, dokler mešanica ne začne dobivati rahlo karamelne barve. Odstranite maslo s štedilnika.
7. korak
Ko mafini dosežejo svetlo zlato barvo (12–15 minut po začetku pečenja), jih odstranite iz pečice. Hitro razmažite 1 čajno žličko mešanice oreškov in oreščkov po površinah vsakega kolačka.
8. korak
Vrnite se v pečico in pecite, dokler ne postanejo svetle zlate karamele in oreščki. Končno pecivo odstranite iz pečice, pecivo po nekaj minutah spustite iz kalupov.
9. korak
Ohladite jabolčne mafine in popijte čaj.
